2015年 10月 25日

捨てるのか捨てないのか

こんにちは!

いいお天気の日曜日。
この1週間は、とても忙しくて疲れ果てました。。
土曜は、ケーキの仕込みやら、こまごまとした雑用をこなし、
ようやく、、の、
のんびりサンデーです。


さてさて、
明日10/26(月)からのおしらせです。

来週は、野菜たっぷりのベジランチ。

長芋、大根、きのこ類にキャベツ、
小松菜なんかの青菜にお豆腐、
そして、梅干しやら生姜やら。
根菜やきのこ類で秋っぽく。


ケーキも4種揃っています。
定番のチーズケーキにガトーショコラ、
抹茶チーズ、カボチャタルト、
です。

あったかい紅茶とともにぜひどうぞ。
ここ最近は、
「サバラガムワ」のミルクティーをよくおすすめしています。
ほんのり感じる甘い香りとコクがミルクに良く合います。

ストレートなら、
軽やかな渋みが甘いものとよく合う「デラックスダージリン」、
さっぱりと飲みやすい「ラグジュアリーセイロン」などがおすすめです。


テイクアウト専用の焼き菓子、
来週は
「紅茶とホワイトチョコのバターケーキ」
です。
これまた大好きな紅茶シリーズ。
ミルクティーみたいな味わいでおいしいですよ。


さて、
ではまた明日10/26(月)から、
あったかごはんと、手作りのケーキ、紅茶をたっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをおまちしています。


ちょっと肌寒くなりそうな来週も、
Food Laboで、リラックス。
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買うと思っているものを作るのが好きシリーズには、こんなのもあります。
「粉かつお」
お好み焼きや、たこ焼き、炒めものなどに使う粉かつお。
だしを引いた後の鰹節をぎゅっと絞って冷凍室にストックしておき、
あるていど量がたまってきたら、
天板に薄くほぐし広げ、ところどころにお醤油をすこーしたらします。
100℃〜120℃くらいの温度でじっくり時間をかけて完全に乾燥させます。
冷めたら固まりを手でほぐして粉状にしたらできあがり!
(写真は手でほぐす前の状態)

あと、だしがらの鰹節のすてきな一品を。
とあるおそば屋さんで出てきた酒肴。
だしがらの、まだ水分がしっとりと残るかつおぶしに
おいしいお醤油を滴々と。
それをちょっとつまみながら呑んで、おそばを待ちます。
こういうのいいですよね。簡単でシンプルで。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-10-25 11:24 | お知らせ
2015年 10月 18日

ごろんのすすめ

こんばんは!

さっき全部書き終えて、送信ボタンを押したのに、
いきなり全部消えるという相当相当がっくりな事態。
めげずにふたたび。。


10月もそろそろ下旬というのに日焼けしました。
今日はみかん狩り&ライブイベントへ。

気持ちのよい空気のなか、早朝ライドをして
キャンプをしていた旦那さんと友達に合流し、
みかん園までツーリング。

1日みっちり遊んでちょっと疲れましたが
気持ちのよい1日でした。

さて、
明日10/19(月)からのお知らせです。

来週は、
キャベツ、水菜、カボチャに豚肉、
白ネギ、しめじなどを使った献立です。
レモンと粒マスタードでちょっとアクセントを。

日中暑いとはいえ、やはり秋。
湯気が立つ料理がおいしく思える季節です。
来週の主菜は蒸し煮。


ケーキも、
定番4種(チーズ、抹茶チーズ、ガトーショコラ、カボチャ)揃っています。
あったかい紅茶とともにぜひどうぞ。

最近のおすすめは
「サバラガムワ」のミルクティー。
この茶葉が持つ、コクとほのかな甘みがミルクティーにすると
とても引き立ちます。


レジ横の焼き菓子は、3週目に突入しました、
「イチジクのバターケーキ」
です。

今年そろそろ最後といって、熟したイチジクをたくさん頂きましたので、
せっせと焼いています。

ちょっと冷やして食べてみてくださいね。
ほんとにおいしいですよ。


さて、ではまた明日10/19(月)から、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています。


気持ちのよい秋のさなか、
来週も、Food Laboで、リラックス。
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貝塚市にある「井川みかん園」で開催された「オレンジフェスタ」
みかん狩りをするも良し、音楽をゆるりと楽しむもよし、
コーヒーやドーナツを頬張るもよし、
そして、手入れされた気持ちのよい芝生でごろんとするもよし。
私は、外でラグやシートを敷いてごろんとするのが大好き。
普段、店でも家でもほとんど立っていて(そしてそれがラクでもある)、
その反動なのか、
アウトドアでは、座るをさらっと通過して、ごろんへ一直線。
疲れて、身体がくたくたのときも、ごろん。
疲れてなくて、くたくたでなくても、ごろん。
気持ちがよいので、ごろん。
目線が変わっておもしろいですよ。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-10-18 19:40 | お知らせ
2015年 10月 12日

原木椎茸

こんにちは!

気持ちのよい風が吹く連休最終日。
静かな午後です。


この週末は椎茸狩りに行ってきました。
原木椎茸は、香りがすごく良くて、
ただ焼くだけでも美味しさが段違い。
近所のスーパーなんかでは、
なかなか売っていることが少ないので、
今日の夕飯がとても楽しみです。


さて、
明日10/13(火)からのお知らせです。

来週は、
「煮込みハンバーグ」
大根、小松菜、しめじ、人参にお豆腐、
などを組み合わせた献立です。


ケーキも4種揃っています。
あったかい紅茶とともにぜひどうぞ。

紅茶は、
ストレートなら「カーカスウォード」
ミルクなら「サバラガムワ」
がおすすめです。
濃厚な「チャイ」も、おいしいですよ。
紅茶はいずれもポットサービスです。


さて、ではまた明日火曜日から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!

秋本番な来週も、Food Laboで、リラックス。
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これを根元からもぎとるわけです。
単純なのですが、意外とこれが楽しい。
こんな原木がずらりと並んでいて、そんなハウスが3棟ほど。
出る時にもぎ取った分を量り売りで購入します。
大阪市内からだと車で1時間ほど。
連休中にもかかわらず、たいした混雑もなく
のんびりと楽しめましたよ。
高槻しいたけセンター

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-10-12 14:02 | お知らせ
2015年 10月 07日

2015年10月のカレンダー

すっかり10月に突入していましたね。
今月のカレンダーアップしておきます。

10月もどうぞよろしくお願いいたします。



1(木)
2(金)
3(土)close
4(日)close
5(月)
6(火)
7(水)
8(木)
9(金)
10(土)close
11(日)close
12(月/祝)close
13(火)
14(水)
15(木)
16(金)
17(土)close
18(日)close
19(月)
20(火)
21(水)
22(木)
23(金)
24(土)close
25(日)close
26(月)
27(火)
28(水)
29(木)
30(金)
31(土)close


AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-10-07 20:01 | カレンダー
2015年 10月 04日

ドレッシングはじまりました

こんにちは!

料理と読書三昧、ちょっと暑めの日曜日。
静かなよい一日です。


さっそくですが、
来週10/5(月)からのお知らせです。

来週は、秋らしく、里芋を。

里芋、カボチャ、しめじにたまご、
鶏ひき肉にブロッコリー、うすあげなどを使った献立です。


ケーキはいつもの4種揃っています。
定番のチーズケーキとガトーショコラはもちろん、
まったりとしたやわらかい口あたりのカボチャタルトもおすすめです。
あったかい紅茶とともにぜひどうぞ。
1つからテイクアウトもできますので、
お気軽にお声かけくださいね。


レジ横の焼き菓子は、
明日仕込みで、火曜日から並びます。
「いちじくのバターケーキ」
の予定です。
秋のおすすめバターケーキ。
しっとりほろりでいちじくぷちぷち。
どうぞお楽しみに〜



そしてそして、
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「自家製しょうゆドレッシング」
先週半ばから販売開始しました。
少しずつ仕込みをして、すこしずつ冷蔵庫に陳列しています。
お店のランチでもよく使っているドレッシングです。

そのままはもちろん、
マスタードや梅肉、マヨネーズを混ぜれば
数種類のドレッシングとしても展開できます。
他にも、
ポテトサラダの下味に使ったり、カルパッチョソース、
魚介のマリネ液として使ったりも。

明日からのメニューだと、
カボチャのサラダの下味にちょっと使います。

毎日のごはん作りのおともにぜひどうぞ。



さて、
ではまた明日10/5(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!


秋到来の来週も、Food Laboで、リラックス。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-10-04 17:08 | お知らせ
2015年 09月 27日

飛び込んで刺さって涙もろい日曜の午後

こんにちは!

たしか、早朝は肌寒かったのになあ。。
な、日曜の夕方前。
暑いですね。


今日は、整体の教室で、
いい光景を目にしました。
文章ではなかなか説明しにくいので、
細かいことははしょりますが、
結果、痛みが和らいで嬉しかったのはもちろんなのだろうけれど、
それ以上に、
さりげなく、そしてやさしく気遣かってもらったこと、
大切に扱ってもらったことが、
きっとその人の心に響いたんだと思う。
その女の人、泣いてたもの。
すごく喜んでた。

今ちょうど読んでいた物語のせいもあり、
いろいろなことがいろいろな角度から
心に飛び込んできて、刺さってきて、
なんだか涙もろい日曜午後なのでした。



さてさて、
来週9/28(月)からのお知らせです。
来週は、ベジランチで、野菜を色々。

きのこ色々、大根、ゴボウ
人参、厚揚げ、白菜、胡瓜、
などなどを使った献立です。


ケーキもいつもの4種揃っています。
あったかい紅茶とともにぜひどうぞ。
今日みたいに、ちょっと暑い午後ならば、
サバラガムワのアイスミルクティーも美味しいですよ。
いろいろなお茶を試してみてくださいね。


レジ横には、
自家製レモンシロップとともに、
久しぶりのバターケーキも並びます。
来週は
「紅茶とホワイトチョコレートのバターケーキ」
です。
ミルクティーみたいな味わいのバターケーキ。
お楽しみに〜


ドレッシングは、
諸々の資材が揃いましたので、
水曜日頃にはご用意できるかなと思います。
こちらもどうぞお楽しみに!
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「買う」部類に入るものを「作る」のが好き。
畑をしている同級生からたっぷりといただいた青唐辛子。
青いゆずを手に入れて、
初めて柚子胡椒を仕込んでみました。

先日、10日間の熟成を終えて初披露。
鮮烈な青い香りと辛さ。
シンプルな具材の簡単な水炊きでしたが
この青い辛さのおかげで一気にグレードアップ。
来年からもまた仕込もう。
と、心に決めた次第。

ただ、
この柚子胡椒の仕込み中の姿は、人に見せられないですなあ。。
長袖にゴム手袋、
ゴム手袋がずれないように輪ゴムまでしてね、
完全防備です。
ものすごい格好で、新聞紙広げての作業。

でも、
ものすごい格好を差し引いたとしても、
おつりがくる美味しさでしたよ。

青唐辛子と青いゆず、あとは塩だけ。
刻んですりおろして、混ぜるだけ。

興味のある方はぜひ作ってみてくださいね。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-09-27 16:45 | お知らせ
2015年 09月 23日

外を遊ぶ

こんにちは。

連休最終日の水曜日。
岸和田のお祭りも終わり、
今日は朝から、お店の前や壁なんかを掃除して
ザバっと洗ってきました。
スッキリ!

さて、
今週は2日間だけなんですが
連休明け9/24(木)9/25(金)のお知らせです。

今週は、
里芋、しめじ、ベーコン、
きゅうりにタコ、キャベツ、
ブロッコリーやら豆腐やら。
梅干しも少し。

秋の始まりと暑い季節の余韻も少し。
そんな献立です。


ケーキもいつもの4種ご用意しています。
あったかい紅茶や、チャイなんかとともにどうぞ。

テイクアウト用のレモンシロップも
少しですがご用意しています。

先日お知らせしました自家製ドレッシング、
ちょっと準備が遅れてしまい、
来週くらいからの販売になりそうです。
もうしばらくおまちくださいね。


さて、
ではまた明日9/24(木)から
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!


連休明けの今週も、Food Laboで、リラックス。
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連休中は、友達夫婦とともに鳥取まで。
大山の麓でキャンプしてきました。
いい景色とおいしいごはんと、
爽やかな空気を満喫。
いくつになっても、外で遊べる人でいたいなあ。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-09-23 14:53 | お知らせ
2015年 09月 13日

無意識のふるい

こんにちは!

9月も半ばの日曜日。
朝晩はすっかり秋模様。
ずいぶん過ごしやすくなりました。


さて、
来週9/14(月)からのお知らせです。

まずは岸和田祭りの試験曳きがある
9/18(金)の営業時間のおしらせを。

9/18(金)は、
11:30〜15:00ラストオーダー16:00閉店
とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

メニューのほうは、
乾物、カボチャ、にら、えのきやしめじ、
卵にもやし、豚肉などを使った献立です。

さっぱりとした主菜にほっこり煮物、
こっくりとしたサラダの組み合わせです。

サラダには、自家製のドレッシングを下味に使用しています。
来週中には、このドレッシングの販売もスタートしますよ。
どうぞお楽しみに!


ケーキも定番4種そろっています。
京阪神エルマガジン社「南大阪の本」でもご紹介していただいている
カボチャのケーキ。
まったりこっくりとした味わいをぜひお楽しみください。
初めてお越しの方には、
定番のベイクドチーズケーキもおすすめしています。

ストレートの紅茶をあわせて、さっぱりと味わってみたり、
ミルクティーを合わせて、まろやかに味わってみたり。

あったかい紅茶とともに、ぜひどうぞ。


で、
来週のレジ横は、焼き菓子ではなく、
「自家製レモンシロップ」
です。

あまりストックを持ち越したくないので、
毎日少しずつ(ほんとにすこしで恐縮ですが。。)作って並べています。
よろしければこちらもぜひどうぞ。


さて、
ではまた明日9/14(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!


お祭り前のいそがしい1週間。
来週も、Food Laboで、リラックス。
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メイク道具やブラシなどは、いつもだいたい日曜の朝に洗います。
朝に使い終わったものから、ぽいぽいと洗面に放り込んで、
石けんとぬるま湯でさっぱりと洗いあげます。
一日ベランダで風にあてて乾かし、
また月曜日から1週間がんばってもらうわけです。

そもそも私の1日なんてのは、
だいたいがこんな普通の用事ばっかりで埋め尽くされていて、
洗濯したりあちこち拭いたり、
ごはんやお弁当のおかずを作ったり、
そしてもちろん、仕事(これまた料理やけど!)をしたりとか。
でも、
そういう普通の用事に要する時間と、
仕事に要する時間という、
いわゆる「足かせ」とか「縛り」があることによって、
より「自由」がきわだってくるわけで。

その限られた時間に何を優先するのか、
そして、何を優先するかよりもたぶん重要なのが、
何を切り捨てるのか。
そんなのを無意識のうちに取捨選択しているわけです。

そういう無意識のふるいを作ってくれる、
毎日の普通の用事。
これが私は意外と好き。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-09-13 11:31 | お知らせ
2015年 09月 06日

AURA vintage & designers

この週末はちょっとひと仕事。

上から。
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横から。
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●menu●
マッシュポテトと生ハム
ツナとブラックオリーブ
イカのバジルマヨネーズ
ペッパークリームチーズとベーコン
ゴールドキウイと白あんクリーム


オーダーありがとうございました!


AURA vintage & designers

AURA
〒542-0086
大阪府大阪市中央区西心斎橋2-8-17 帝国ホテル1F





AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-09-06 06:02 | ケータリング
2015年 09月 05日

「好き」を切り取る

こんにちは!

今朝は、まだ暗いうちにそっとうちを出て、
ちょっとひと仕事。
ケータリングフード製作でした。

まだ夜みたいな、街がしんとした中を
すいすいと自転車を走らせてお店へ向かうのは
なんだかわくわくします。

たまにはこんな変化球の仕事も楽しいものです。


さて、
来週9/7(月)からのお知らせです。

来週は、
小松菜、白菜、お豆腐、オクラ、
ゴボウにきゅうり、
トマトに鶏そぼろ、などを使った献立です。

小松菜は、力強くはっきりとした味わいがあってよく使います。
おみそ汁に入れても、はっとする美味しさがあって
好きな菜っ葉のひとつです。

ケーキも定番の4種そろっています。
このごろはカボチャのケーキが人気ですが、
やはり、
いちばんのベーシック「ベイクドチーズケーキ」
初めて来られた方にはおすすめしています。

あったかい紅茶とともにぜひどうぞ。

今朝のケータリング作業が終了し、
ほっとひと息つくタイミングで
「サバラガムワ」のミルクティーを淹れました。
細かい茶葉でしっかりと抽出できるので、
おいしいミルクティーに仕上がります。
こちらもぜひどうぞ。


焼き菓子は、
「イチジクのバターケーキ」
ぷりっと大ぶりなイチジクをたくさんいただいたので、
連続しての登場です。
軽く冷やして食べてみてくださいね。


では、また9/7(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶を
たっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをおまちしています!


ばたばたといそがしそうな祭り前。
Food Laboで、リラックス。
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ケータリングのある週は、つねにそのことで頭の中がそわそわ。
先週の和歌山ショートトリップ以来、
ケータリングの試作写真しか撮っていなかったので、
携帯の待ち受け画面でも。
ホームメイドハンバーガー。
今週は、肉肉しい写真を眺めながら乗り切りましたとさ。
以下お気に入りだった待ち受け画面達。

だれの絵だったか、ちょっとわすれてしまった。
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AYUMIちゃんの絵の一部。
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京都美山の山。
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AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-09-05 17:34 | お知らせ
2015年 09月 05日

2015年9月のカレンダー

9月ですね。

明日の午後は、岸和田祭りの試験曳き。
岸和田の街が一年でいちばんそわそわざわざわするひと月。

9月のカレンダーアップしておきますね。


1(火)
2(水)
3(木)
4(金)
5(土)close
6(日)close / 岸和田祭り試験曳き
7(月)
8(火)
9(水)
10(木)
11(金)
12(土)close
13(日)close
14(月)
15(火)
16(水)
17(木)
18(金)15:00ラストオーダー 16:00閉店 / 岸和田祭り試験曳き
19(土)close / 岸和田祭り
20(日)close / 岸和田祭り
21(月/祝)close
22(火/祝)close
23(水/祝)close
24(木)
25(金)
26(土)close
27(日)close
28(月)
29(火)
30(水)


今月もよろしくお願いいたします。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-09-05 16:36 | カレンダー
2015年 08月 30日

quiet storm

こんにちは!

雨模様の日曜日。
さきほど和歌山から戻ってきました。

基本、家、山、川系のひとなんですが、
めずらしく海辺へ。
目の前に海と砂浜がひろがる
素敵なお店でのライブを楽しんできました。

音楽をする人の集中力、
というか、
スイッチの入りかたにはいつも驚かされます。

いつもの、さっきまでの、
ふわっとした、のんびりとした空気をまとっていた人と
目の前のステージの上でパフォーマンスしている人が
同じ人とは!
素敵なエネルギーの爆発を目の当たりにしてきました。

あんなふうに瞬間的にスイッチを入れて
エネルギーの大放出をするタイプではありませんが、
わたしも静かに熱くエネルギー燃やしていきますね。


というわけで、
明日8/31(月)からのお知らせです。


来週は、梅干しが再び。
乾物、お豆さん、豚肉、じゃがいも、
うすあげにもやしなどを使った献立です。

さっぱり、まったり、ほっこり。
主菜は温かくてさっぱりとした感じ。
小鉢の温度感、素材感に、ちょっと初秋の空気を含ませて。


ケーキもいつもの4種そろっています。
ケーキのおともに、
冷たいのもいいけれど、そろそろあったかい紅茶も美味しそうです。
ストレートなら「カーカスウォード」
ミルクなら「アッサム」
がおすすめです。


テイクアウトの焼き菓子は、
今週も「いちじくのバターケーキ」です。
しっとりぷちぷち。
ちょっと冷やして食べるのがおすすめです。


さて、
ではまた明日8/31(月)より
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!


いよいよ9月。
お祭り前。
なにかと忙しい来週も、Food Laboで、リラックス。
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エネルギーを爆発させる人達と、
ビーチからステージまでの坂道感が素敵なお店。
small circle of friends
BASI
bagus

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-08-30 15:16 | お知らせ
2015年 08月 23日

秋の入口

こんにちは!

あちこちでだんじり祭りの太鼓の練習の音が響く日曜日。
お盆も過ぎて、岸和田の街は、
少しずつそわそわし始めています。


今年に入り復活したケータリング。
ここ最近は、木箱に詰めてお渡しするスタイルをおすすめいています。
なんといっても、
蓋を取ってそのまま並べるだけで様になるのが素敵なのです。
で、
その木箱を注文させてもらった会社のFacebookページに、
ちょっと前のこのブログでもご紹介しました、
友人宅での「夜空会」ケータリングの写真を
アップしていいただきました。
よろしければご覧下さいね〜。
有限会社ナガノ産業



さてさて、
来週8/24(月)〜のお知らせです。

来週は、野菜いろいろ。
長芋、豆腐、オクラに生姜、
タコとピーマン、ひじきにキャベツ、そして梅干しなんかをつかった献立です。

夏の野菜と、さっぱり味。
そこに乾物も加えてちょっと秋の気配をただよわせて。


ケーキもいつもの4種そろっています。
定番のベイクドチーズケーキはもちろん、
まったりこっくりとした味わいの
カボチャのケーキがおすすめです。
アッサムで淹れる、
コクのあるミルクティーと組み合わせてみるのもおいしいですよ。


レジの横の焼き菓子は、
「いちじくのバターケーキ」
です。
ぷちぷちとした食感と優しい甘さが
なんともいえない美味しさです。
これはほんのり冷やして食べていただくのがおすすめ。
イチジクが出回る間だけの焼き菓子です。
ぜひどうぞ!


さて、
ではまた明日8/24(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!

いつのまにやら秋の入口。
来週も、Food Laboで、リラックス。
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中にも表面にもいちじくいっぱい。
しっとりとした食感のバターケーキです。
ひんやりと冷やしてから食べるとほんと美味しい。
おすすめです〜

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-08-23 15:48 | お知らせ
2015年 08月 16日

コトコト煮込みハンバーグ

おはようございます!

ここのところ、朝晩は少し過ごしやすくなってきましたね。
蝉も、大合唱から独唱に変わってきているみたいな気がします。

今年のお盆休みは、読書、映画三昧ののんびりホリデーでした。
そんな休み明け、
明日、8/17(月)からのお知らせです。


来週は、煮込みハンバーグ。
いつものようにやわらかく火を入れた大根を添えて、
副菜には、ピーマン、プチトマト、キャベツにキクラゲなんかを使います。
煮込みハンバーグに添える副菜は、2品ともひんやりさっぱりとしたものを。


ケーキもいつもの4種そろっています。
アイスチャイやアイスミルクティーなんかとともに、
ぜひどうぞ!


テイクアウト用の焼き菓子は、今週も再び
「抹茶とホワイトチョコレートのバターケーキ」
です。
たぶんテイクアウト用の焼き菓子の中で、
いちばん人気があるのでは?
この子はほんと、みなさんによく連れて帰ってもらっています。
週半ばあたりで、また違ったのを焼くかもしれません。
こちらもどうぞお楽しみに!


さて、
ではまた明日、8/17(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!


お盆休み明けの来週も、Food Laboで、リラックス。
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自家製レモンシロプ、お取り置きオーダーをお聞きしている分を除き、
店頭にて販売するのはとりあえずラスト3つです。
また瓶を大量に仕入れる時まで、しばらくのお別れです。
この次は、いつもお店のメニューでも使用している
自家製のドレッシングの販売を考え中。
ちょうど良いボトルが見つかればいいのになあ〜。
諸々、どうぞお楽しみに!

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-08-16 09:16 | お知らせ
2015年 08月 09日

なんとなくそんな気がするだけ。

おはようございます!

蝉はいつものように鳴いていつつも、
こころなしか暑すぎない気がする日曜日。
涼しく感じるうちに、明日、8/10(月)からのお知らせです。


来週は、
きゅうり、お豆腐、カボチャに卵、
キャベツに豚肉、レモンにザーサイなどを使った献立です。

つるんとプチプチ、ひんやりまったり、あったかさっぱり。
そんな組み合わせです。


ケーキもいつもの4種、ご用意しています。
新しい茶葉が加わった紅茶とともに、ぜひどうぞ!

ここ最近、
季節柄良く出る、アイスミルクティーの飲み比べをしています。
茶葉の風味のちょっとした違いって、
数種類を一気に続けて比べてみるとよくわかります。
そういうわけで、
日によっては2〜3種類を立て続けに作っては飲む作っては飲む。
いままでわかっている茶葉も、あらためて作っては飲む。

やっぱり、美味しいね。
紅茶は、ほんとおもしろいです。


来週のレジ横の焼き菓子は、
「抹茶とホワイトチョコレートのバターケーキ」
です。
お楽しみに〜。


レモンシロップと梅シロップのテイクアウトも
少しですがご用意できています。
こちらもぜひどうぞ!


さて、ではまた明日、8/10(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!


お盆休みのかたも、お仕事の方も、
お昼のひととき、Food Laboで、リラックス。
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昨日高島屋の地下で、真っ白なゴーヤを発見!
薄く切って、さっと熱湯に通して、水切りして、よく冷やして、
マヨネーズで和えてみました。
ツナを加えても美味しそう。

私の中で、数えきれないほど、
お料理のポイントというか自分なりのセオリーがあって、
そのうちの2つほどを。

●初めての野菜は、まず茹でて食べてみる。
真っ白といえどもゴーヤなので、もちろん知ってはいるんですが、
まったく初めてのものに出会った時にはだいたい茹でて食べてみます。
いつものサラダにトッピングしてみたり、
いつもの和え物に加えてみたり、、
ふだん通りの料理に加えてみることで、
新顔さんの特徴が、よりはっきりとつかめます。

●同じ色味のものはだいたい無理なく合う
白なら、
バター、乳製品、白みそ、マヨネーズ、
大根、蕪、芋、豆腐、イカ、白身魚などなど、、
調味料や食材の組み合わせを考える際には、
同じ色味のイメージのものを組み合わせるとあまり間違うことがない。
そういうわけで今回の白いゴーヤにはマヨネーズ。
ベージュ系のツナも、きっと無理なく合うはず。
ちなみに赤だと、
赤みそ、肉、デミグラスソース、赤ワイン、トマト、赤身の魚、、
なんかになるでしょうか。
鶏肉も、胸やささみだと、私の中では白のグループ。
もも肉とかレバーだと赤のグループ。
って感じです。


なんとなくの個人的感覚なのでうまく伝わっているかどうかわかりませんが、
こんな感じでいつも料理しています。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-08-09 09:51 | お知らせ
2015年 08月 02日

新しいものいろいろ

こんにちは!

あっつあつの日曜午後は、
ゆるゆるクーラー、モスバーガーにビールで映画鑑賞。

あー、ええ映画やったな〜
の余韻を感じつつ、、
明日8/3(月)からのお知らせです。


来週は、
たまご、むきえび、ささみやきゅうりに、大根、厚揚げ
などを使った献立です。
ほっとするしみじみ主菜に、まったり、さっぱりの副菜を組み合わせて。


ケーキもいつもの定番4種ご用意しています。
あったかい紅茶や、しっかりとした味わいのミルクティーなどとともに、
ぜひどうぞ。
この時期はアイスミルクティーがおすすめです。
氷が入っても、水っぽくならず、
しっかりとした味わいになるよう抽出しています。
ちょっとガムシロップを入れて飲むのがおいしいですよ。


紅茶の茶葉、いくつかあたらしものが入っていますので、
ちょっとご紹介。

●モーニングブリーズ
クセがなく気軽に楽しめる紅茶。
ストレートがおすすめですが、
ご希望であればミルクティーでもご用意できます。

●アフリカンジョイ
しっかりとした色の紅茶です。
ストレートでもミルクティーでも。
もちろんアイスでもホットでも。

●サバラガムワ
ちょっとコクのある味わいの茶葉。
ミルクティー向きの茶葉ですが、
わたしは蒸らし時間をすこし短めにして
あっさりとストレートで楽しむこともあります。


ひとつずつ順番に楽しんでみてくださいね。


さて、ではまた明日8/3(月)から
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!


夏真っ盛り!
な、来週も、Food Laboで、リラックス。
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自家製レモンシロップの販売開始しています。
確実にご入用の方は、ぜひ事前にご予約くださいね。
こまめに仕込んで少しずつですがご用意しています。
冷たいお水やソーダはもちろん、
ミルクや豆乳で割るのもおすすめです。

あと、少しですが梅のシロップもあります。
青梅と甜菜糖だけで漬け込んだ琥珀色のシロップ、おいしいですよ。
こちらも、ホットやアイス、ソーダなどで。

仕入れた瓶がなくなるまでの販売です。
お早めにぜひどうぞ。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-08-02 14:57 | お知らせ
2015年 08月 01日

サワコの朝 / 土井善晴

今朝は早くに出発したので、
最初のところしか観れず。

でも今は、こんな便利な配信があるのですね。
サワコの朝「土井善晴」

この回、よかった〜

和食はもちろん、
イタリアンでもフレンチでもメキシカンでもどこの国の料理でも
私は、その国の人達が普段に食べる「家庭料理」が知りたいなあといつも思っていて、
自分の作るのも、もちろん普通の家庭料理であって。
とかなんとか。。

あらためて「家庭料理」が好きになりました。

ぜひ観てみてください。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-08-01 22:07 | 日常茶飯事
2015年 08月 01日

2015年8月のカレンダー

こんばんは!

8月のカレンダーアップしておきます。
お盆は、8/14(金)にお休みをいただきます。



1(土)close
2(日)close
3(月)
4(火)
5(水)
6(木)
7(金)
8(土)close
9(日)close
10(月)
11(火)
12(水)
13(木)
14(金)臨時休業
15(土)close
16(日)close
17(月)
18(火)
19(水)
20(木)
21(金)
22(土)close
23(日)close
24(月)
25(火)
26(水)
27(木)
28(金)
29(土)close
30(日)close
31(月)


8月も、どうぞよろしくお願いいたします!

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-08-01 22:00 | カレンダー
2015年 07月 26日

明日への活力!

こんばんは!

今日も暑い一日でしたね。

今日は朝から整体の教室に行ってきました。
暑いし、朝も早くに出発しないと行けないし、
せっかくの休日に、なかなか大変な気分になりがちですが、
行ってみれば行ってみたで、
いろんなひとと挨拶したり話したり、
整体の型をお互いにやりあったりなど、
いろんな交流や発見があって、
けっきょく行って良かったな〜って、
なります。

好きなことに時間や情熱を注ぐってのは、
消耗しているようで実は充電できていて、
あたりまえのことなのですけど、
エネルギー使い果たしたようにみせかけて、
「明日への活力!」
なのですね。


さて、
そんな休み明け。
明日、
7/27(月)からのお知らせです。
来週は野菜中心のベジランチ。


茄子やとうもろこし、オクラなどの夏野菜に、
ブロッコリー、大根、豆腐、玉ねぎ、などを組み合わせてみました。

夏の野菜は色が鮮やかで、
料理をしていても気持ちがわくわくします。
紫色に黄色に緑ですもんね。
そこに白が組み合わさって
ちょっとした爽やかな雰囲気を与えてくれます。

もちろんいつもの感じで、
主菜と汁物、ごはんはあったかく、
副菜はひんやりのバランスです。


ケーキも定番4種ご用意しています。
しっとりとしたガトーショコラや、
まったりとした味わいのカボチャもおすすめです。


紅茶も、あのTEA MENUの範囲内ですけれど、
いろいろなおすすめがあります。
ストレートで、ミルクで。などなど、、
好みや希望をお聞かせいただければ、
私の(超)個人的な意見でよければ、
おすすめの茶葉をお知らせいたします。

値段でなくて、味わいや好み、その時の気分など、
フラットな条件で選んでもらいたいから、
Food Laboの紅茶の値段は
ストレートティーかミルクティーかで少し違うだけで、
紅茶の茶葉による値段には、ほとんど差を付けていません。
(ミクルティーの茶葉1種のみ他よりちょっと高いけど、、!)
ぜひとも、いろいろな茶葉を順番に楽しんでみてくださいね。


さて、ではまた明日、7/26(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!

そうそう、
来週のテイクアウト焼き菓子は
「ホワイトチョコレートのスコーン」
です。
テイクアウト用焼き菓子をスタートさせた原点でもある
ホワイトチョコのスコーン。
シンプルですが、この上なく深い味わいです。
ぜひどうぞ!


7月も最終週。
来週も、Food Laboで、リラックス。
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新生姜を見つけたら、甘酢漬けを仕込みます。
そう。
自家製の「ガリ」です。
洗ってスライスして、さっと湯引き。
しっかりと水切りしたら、好みの配分の甘酢に漬け込みます。
最初は地味な子が、見る見るうちに、
色っぽく鮮やかに変わっていきます。
料理は理科の実験に似たようなところがあり、
それがまたおもしろさのひとつでもあります。
こんな実験ならいつだって大好き。
料理は、ほんとに楽しい。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-07-26 20:17 | お知らせ
2015年 07月 20日

気がつけば四半世紀

こんにちは!

お店の用事と、あれこれ発送を済ませ、
昼ご飯をちょっと食べ過ぎ、
うだうだしている晴れの月曜昼下がり。

この週末は、
ちょっとした同窓会に始まり、掃除三昧、読書三昧でした。
それぞれが高校生や短大生の頃から、
おおよそ四半世紀のおつきあいのあるメンバーで集まって、
飲んで食べてしゃべって笑って、
おもしろすぎた夜でした。

読書熱は、
芥川龍之介の短編集に始まり、太宰治の人間失格、
今は夏目漱石のこころを読んでいます。

ちょっと古い、このあたりの小説はどちらかというと苦手意識があって、
いままで手を付けたことがなかったのですが、
いまあらためて読みこんでみると
これがなかなかおもしろい。

このブーム、もうしばらく続きそうです。


さて、
祝日明け、7/21(火)からのお知らせです。

来週は、
生姜にトマト、きゅうりにしらす。
おとうふ、豚肉、舞茸などを使った、夏らしい献立です。
さっぱりとした炒め物に冷たい副菜を2品。


ケーキも定番4種ご用意しています。
冷たいミルクティーやチャイなどとともにぜひどうぞ。

今年仕込んだ梅のシロップも仕上がりました。
青梅と甜菜糖で仕込んだ褐色のシロップです。
明日火曜日から解禁です。
冷たい水割り、ソーダ割り、ホット梅シロップもおいしいですよ。

テイクアウトの焼き菓子は、
「コーヒーのバターケーキ」
カフェオレみたいな味わいのバターケーキ。
常温でも美味しいのですが、
この時期は軽く冷やすのがおすすめです。


さて
ではまた明日7/21(火)から
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!

夏本番。
あついあつい来週も、Food Laboで、リラックス。
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お店でも人気のある自家製レモネード。
先日、
ちょっとまとまったシロップテイクアウトのオーダーをいただいたので、
瓶をどっさり仕入れました。
準備が整い次第、少量ずつですが自家製レモンシロップの販売を開始します。
水割り、ソーダ割り、お湯で割ったり、ミルクで割ったり。
この時期ならかき氷にかけても美味しそうですね。
どうぞお楽しみに!

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-07-20 14:46 | お知らせ
2015年 07月 12日

私の楽しみごと

こんにちは!

一気に夏な感じの日曜日。
週末の京都から岸和田に戻ってきました。

この週末はマグリット展を観に京都まで。
美味しいお茶をいただいたり、早朝の南禅寺を散歩したり。
暑さでへとへとになりながらも楽しい休日でした。


さて、
明日7/12(月)からのお知らせです。


来週は、
茄子にとうもろこし、タコにじゃがいも、
鶏肉、オクラにお豆さん。
レモンを効かせたタコとじゃがいものサラダは
いつものポテトサラダよりもさっぱり夏仕様。


ケーキも定番4種揃えています。
暑いけど、、
いや、暑いからこそ、、の、
あったかい紅茶とともにぜひどうぞ。


テイクアウトの焼き菓子はひさびさの
「バナナのバターケーキ」
です。
バナナをたっぷりと練り込んで焼き上げました。
良い香りがしますよ。
常温ではもちろん、
この時期は、ほんのり冷やして召し上がっていただいても美味しいと思います。


さて、ではまた明日7/12(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをおまちしています!

そろそろ夏。な、来週も、
Food Laboで、リラックス。
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まあ、大阪でも買えるっちゃあ買えるんですけどね。
京都に行ったらついでにいつも紙を買って帰ります。
紙屋さんの一角に、端切れコーナーみたいなのがあって、
そこでいつも気に入ったものをどさどさと買い込みます。
ちょっとこういった味のある紙があると、
ひとに何か贈るときのラッピング、お店のメニューを作るとき、
天ぷらなどの揚げ物をしたときの天紙に。。
と、色々使えて便利で楽しい。
今回は表情の良い和紙を中心に選んでみました。
別に大阪でも和紙なら買えるんですけど、
これが私の京都のお楽しみごとのひとつなのであります。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-07-12 18:13 | お知らせ
2015年 07月 05日

三つ子の魂なんとやら。

こんにちは!

雨模様の日曜日。
今日はお昼から、お店の照明のメンテナンスデイ。


その前に
来週、7/6(月)からのお知らせです。

来週は、
梅ぼしを使ってさっぱりとした主菜です。
副菜には、きゅうり、ザーサイ、お豆腐にキャベツ、
そしてささみなど。

ぷちぷちとした食感、さっぱり、マイルド、
それぞれ、そんな感じに仕上げてみます。


ケーキは、いつもの4種と、
きなこのアイスクリームです。

テイクアウト用の焼き菓子もご用意できました。
来週は、
「レモンバターケーキ」
しっとり甘酸っぱくて
ちょっとなつかしい味わいのシンプルな焼き菓子です。


さて、
ではまた明日7/6(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!

なかなかすっきりしない空模様の来週も、
Food Laboで、リラックス。
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私のひそかな楽しみ。たまーにする手芸部。
もともと、
小さい頃は、針と糸でちくちく。
フエルトやはぎれで小物やぬいぐるみを作ったり、
その後はミシンでダダダーーっと、服や鞄を作ったり。
実は、包丁とまな板よりも、かなり布と針寄りな人でした。
その名残はやはり身体のどこかに静かに密んでいて、
いまだにチクチクが大好き。

最近はもっぱらピアスを作ることが多くて、
気に入った天然石を見つけたら、
ああでもないこうでもないと考えながら製作します。
金具や道具の扱いに慣れていないせいか、
パーツの向きや組み合わせに、悪戦苦闘しながらも楽しいひとときです。

ちなみに、
小学4年の時に、はじめてスカートを作りました。
「あ!そっか。布を筒みたいに縫って、上にゴムいれたらスカートや。」
っと思って、とらやで布買って、
喜々としてミシンに向かい、
縫って仕上がったのは、いわば単純なタイトスカート。
。。。
が、
服の構造もなにも、スリットの意味や存在さえ
知るよしもない小学4年生が作った筒のスカートは、
筒の直径が小さすぎて、小股でしか歩けず、
ちょっとした段も上がれないというシロモノでした。
いまだに思い出してはぷぷっと笑えます。

そんなことあんなこと、いろいろ思い出していたら、
なんだかまた、縫いものがしたくなってきました。

子供の頃の「好き」のパワーは
一生続くんだろうなあ。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-07-05 10:31
2015年 07月 01日

2015年7月のカレンダー

こんばんは!
今年も下半期突入です。
7月のカレンダーアップしておきますね。

梅雨が明けたらいよいよ夏ですね。
7月もどうぞよろしくお願いします!


1(水)
2(木)
3(金)
4(土)close
5(日)close
6(月)
7(火)
8(水)
9(木)
10(金)
11(土)close
12(日)close
13(月)
14(火)
15(水)
16(木)
17(金)
18(土)close
19(日)close
20(月/祝)close
21(火)
22(水)
23(木)
24(金)
25(土)close
26(日)close
27(月)
28(火)
29(水)
30(木)

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-07-01 18:40 | カレンダー
2015年 06月 27日

テアニンでリラックス。

こんにちは!

曇り空。
風があって過ごしやすい土曜日です。

この週末はバタバタとしそうなので、
時間がゆるすこのタイミングで来週6/29(月)からのお知らせです。


来週は、
ぷっくりとした姿が愛らしく、
煮ている時の美味しいだしの香りも大好きな巾着煮。
ひとくち噛めば、じゅわっとおだしがおくちにひろがる煮物です。

副菜にはキャベツ、梅干し、ピーマンにプチトマト。
さっぱりひんやり。
見た目にも涼やかに。


ケーキも定番4種ご用意しています。
まったりとしたカボチャケーキの味わいも
ぜひおためしくださいね。

テイクアウトの焼き菓子には、
ココアの風味とチョコチップが美味しい
「チョコチップのスコーン」
をご用意しています。
様子を見て「抹茶とホワイトチョコレートのバターケーキ」
を追加する予定でいます。
どうぞお楽しみに!


さて、ではまた6/29(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています。

ほんのすぐそこ下半期。
来週も、Food Laboで、リラックス。
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仕事終わりに余力があって気分がのれば、玉露を味わってから帰ります。
京都の一保堂茶舗の喫茶室でおそわった
玉露の淹れかたメモをひっぱりだして淹れています。
やってみればやってみるほど、
ほんま贅沢なお茶やなあ。って。
で、
温度がばちっと決まって、きちっと淹れると、
舌に絡むも、喉ごしすっと消え去る、強烈な旨味。
お湯と葉だけでこんなにも奥深い。
お茶はほんまにおもしろい。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-06-27 17:16 | お知らせ
2015年 06月 21日

日曜の朝は日曜美術館

おはようございます!

早朝のひと雨で目が覚めました。
休日の早起きは大好き。
静かにのんびり一日が始まる感じがします。


さて、
明日6/22(月)からは野菜中心のベジランチ。
なすびに豆腐、いんげん、しょうが、
大豆にじゃがいも、きゅうりと大根。
こんなのを使っての献立です。

紫にグリーン、白やベージュ。
涼やかでいて、ぱっと色鮮やかに。


ケーキもいつもの4種そろっています。
初めての方には、いつもベイクドチーズケーキをおすすめしています。
もう15年近く焼き続けているいちばんの定番ケーキです。
おなじく15年選手のガトーショコラもおすすめです。
あったかい紅茶とともにぜひどうぞ!

ストレート紅茶のおすすめは、
茶葉の旨味とコクが楽しめる「カーカスウォード」と
軽やかな渋みがスイーツと良く合う「デラックスダージリン」。


テイクアウト用の焼き菓子もご用意しています。
今週は、
「紅茶とホワイトチョコレートのバターケーキ」
ミルクティーみたいな味わいのバターケーキです。
午後のおやつにぜひどうぞ。


さて、
ではまた明日6/22(月)から、
野菜中心のあったかごはんと、
手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!

晴れたり曇ったり、梅雨空が続く来週も、
Food Laboで、リラックス。

週末に2冊ほど雑誌を買いました。
BRUTUS「ブルータスの日曜美術館」がおもしろかったです。
読みながら、ピカソのフィルムを思い出しました。
特にストーリーも台詞もなく、スリリングな音にのせて、
ただひたすらピカソが絵を描いていくのを追っているだけなんですが、
この映画(ドキュメント?)非常におもしろいです。

そういうわけで、週明けのFood Laboの本棚、
「ブルータスの日曜美術館」並んで〼。

今日はこれからNHKの日曜美術館を観ます。
尾形乾山特集だそうで楽しみです。

ピカソの映画はDVDが出ていますよ。
気になるかたは、ぜひ探してみてください。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-06-21 08:51
2015年 06月 14日

無駄の底力

こんにちは!

涼しい朝でしたね。
薄曇りの空がひろがる日曜日。

昨夜は久々の夜更かし。
義弟夫婦宅でのごはん会に招待してもらっていました。
ゆったりとした広いベランダで、
そよそよと風にふかれて食べて呑んで、
なんとも楽しい週末でした。
外で食べるのって、ほんと気持ちよいです。


さて、
明けて、まったりサンデー。

明日、6/15(月)からのお知らせです。

来週は、
オクラにトマト、姿形のかわいいれんこんもちょっと使って。
大好きなキャベツに鶏肉も。
白さが美しい玉ねぎやら、アクセントには大葉を少し。

主菜はあたたかい煮込みで、副菜でちょっとひんやり。
この時期によくする献立バランスのとりかたです。


ケーキも4種ご用意しています。
あったかい紅茶とともにぜひどうぞ!

テイクアウト用の焼き菓子も仕込んできました。
来週は、
「ホワイトチョコレートのスコーン」
です。
シンプルな美味しさをぜひお楽しみくださいね。



さて、
ではまた明日6/15(月)より
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをおまちしています!

梅雨の合間も気分良く。
来週も、Food Laboで、リラックス。
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紙やら文房具やら印刷物とか、そういうのが好き。
いつ使うともわからない道具をつい買い込んでしまったり。
あてもなく袋や紙を買ってしまったり。
ようするに、単なる無駄使いなんですが、
ところがどっこい、

さて、、
およばれの手みやげ用に焼いたお菓子、どうやって持っていこ。

たまにやって来るこういう機会に
無駄使いたちの底力が発揮されます。

そんな無駄使いたちを総動員して
ラッピングを考えるのが、好き。

AKI TAUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-06-14 12:39 | お知らせ
2015年 06月 07日

自分たちで自分たちのご機嫌とり

こんにちは!

今日はなんだか梅雨っぽくない、
さらりと爽やかな朝でしたね。

朝から、NHKーFMでたまたまかかっていた
モーツアルトやらベートーベンやらを聴きながら、
お店まで歩いて行ってきました。

まったく知らない曲だらけでしたが、
爽やかすぎて、仕事に向かうということを忘れるくらい、
気持ちよかったです。

通勤とはいえ、ま、ウォーキングみたいなもんですな。
ついでにいえば、
洗い物は、夏なら水遊び。
冬なら足湯ならぬ手湯。
みたいなもんやとおもてます。


さてさて、
明日、6/8(月)からのお知らせです。

来週は、
ごぼうときゅうり、ゴーヤ、えび、
キャベツにレモン。
豚肉やらお豆腐やら。

さっぱり蒸し煮に、まったり白和え、
ここに、歯ごたえの良いごぼうやきゅうりを組み合わせて。

いつもの白和えも、
来週のはちょっと初夏仕様です。


ケーキもいつもの4種そろっています。
香りの良いあったかい紅茶とともに
ぜひお楽しみください。

ストレートなら、ここ最近良くアナウンスしている
「カーカスウォード」
がおすすめです。
旨味と渋みのバランスが良くて、深い味わい。

もう少し渋めのもので、ケーキの甘さとのバランスを取るならば
「デラックスダージリン」を。
ダージリンの渋みが苦手という方にこそ、
ぜひ試してみてほしいです。
茶葉の蒸らし時間を調整し、ほどよい渋みになるように抽出しています。


レジ横の焼き菓子も準備しています。
来週は、
「チョコレートのバターケーキ」。
チョコチップが美味しい、
シンプルベーシックなバターケーキです。
こちらもぜひどうぞ!


さて、
ではまた明日6/8(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをおまちしています!


いよいよ梅雨入りね。 な、来週も、
Food Laboで、リラックス。
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この週末は、吉野川でカヤック体験してきました。
ゆらゆらちゃぷちゃぷ。
一生懸命漕いでみたり、ぼーっとさぼって流れにまかせてみたり、
普段、踏みしめている地面とはまた異なる感触の水上時間を楽しんできました。
いつもと違う景色を眺めるだけでも大満足。
いくつになっても、
機嫌良く仕事して、機嫌良く遊んでいたいなあ。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-06-07 11:41 | お知らせ
2015年 05月 31日

駆け足でのお知らせです。

こんにちは!

この週末はあれこれあれこれ予定がぎっしり。
とりあえず、時間が空いたすきに
明日6/1(月)からのお知らせです。

明日からは、
ひさしぶりにあれです。あれ。
ことこと。
煮込みハンバーグにします。
茄子にプチトマト、カボチャにたまご。
副菜はひんやり。
ちょっと色がきれいな感じにまとめてみました。

ケーキも4種ご用意しています。
どれもそれぞれおすすめですが、
初めての方にはまずベイクドチーズケーキをおすすめします。
ガトーショコラとともに、
前のお店時代から15年近く焼き続けているロングセラー。
シンプルだけど飽きがこない味わいです。
コーヒーや紅茶とともにぜひどうぞ。


レジの横には久しぶりの
「ホワイトチョコレートのスコーン」
が登場します。
素朴な味わいの生地にホワイトチョコの甘みがアクセント。
午後からのおやつにぜひどうぞ。
こちらはテイクアウト専用の焼き菓子です。


さて、
ではまた明日6/1(月)から
ことこと煮込みハンバーグと
手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをおまちしています!


いよいよ今年上半期ラストの1ヶ月。
来週も、
Food Laboで、リラックス。
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暑くなってくるとレモネードの仕込みが頻繁になってきます。
ソーダや冷水で割ったりはもちろん、
ミルクと合わせてミルクレモネードにするのもおすすめです。
クリアーな黄色で、見た目も涼やか。
Food Laboのレモネードシロップは、
表皮を剥いてから仕込む、この姿が特徴です。
甘酸っぱくておいしいですよ。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-05-31 13:49 | お知らせ
2015年 05月 29日

2015年6月のカレンダー

今年上半期ラストのひと月です。
6月のカレンダーアップしておきますね。

6月のベジランチは、
6/22(月)〜の予定です。


1(月)
2(火)
3(水)
4(木)
5(金)
6(土)close
7(日)close
8(月)
9(火)
10(水)
11(木)
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夏の入口。
6月も、Food Laboで、リラックス。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-05-29 06:33 | カレンダー
2015年 05月 27日

夜空会ケータリング

友人宅屋上にて「夜空会」を開催するとのことで、
先週末、急遽ケータリングオーダーをいただきました!
「夜空会」
なんて楽しそうな響き!
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芦屋のビゴのパンでフランスパンを調達してくるから、
なにかクリームソース系のお料理を組み込んでほしい。
とのこと。
今回は、木箱に詰めてお渡ししました。


☆menu☆
トマトオニオンのマリネサラダ
タコとじゃがいものサラダ
半熟卵とエビのマヨマスタードソース
キャベツとベーコンのキッシュ
鶏もも肉のソテーきのこクリームソース
ガーリッククリームチーズ野菜添え


楽しいオーダーありがとう!
こんどはまたキャンプ一緒に行きましょう〜

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2015-05-27 06:00 | ケータリング