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2010年 08月 25日

before-after のゆくえ

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さっと表面だけをソテーした貝柱のソースになりました。
パプリカも、貝柱も、アスパラも、
どれも、素材+塩だけ。
これで充分、いや、これだけで充分。

トマトソースでないところがミソで、
うっすら広がるほろ苦さが、この一皿の重要なアクセント。

AKI TSUGITANI
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by foodlabo_ism | 2010-08-25 20:49 | 日常茶飯事


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