「ほっ」と。キャンペーン
2017年 02月 19日

お店に関するお知らせ

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しばらくのあいだ、この記事がトップ記事となります。
新しいお知らせは随時この記事の下にアップしています。 
2017年1月10日アップ記事

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こんにちは。

今日1月10日は、Food Laboの10周年。
なんと、11年目に突入します。


そんなおりに、お知らせがあります。



Food Laboは、
2017年6月30日(金)をもちましてお店をクローズいたします。
(クローズの時期につきましては、諸事情により早まる場合もあります。
その際は随時お知らせいたします。)



今後は、
すこしのんびりと過ごしたのち、

自宅にて、
料理教室、ケーキや焼き菓子の注文製作などを。
そして、外側では、
機会があればイベントなどへの出店を予定しています。


将来的には、今までのお料理やお菓子にプラスして、
いまいろいろと学んでいる、
身体のケアなどの会なども開催できるようになれば良いなと、考えています。





そこで、
店舗なのですが、
居抜きで入居希望される方を募集いたします。


この半年以内に、
カフェ、喫茶、イートイン付きのケーキ屋さん、パン屋さん、
などを立ち上げる具体的な計画をお持ちの方がいらっしゃいましたら、
tsugitani@rose.plala.or.jp
まで、
「店舗の件」と記載の上ご連絡くださいませ。
お名前やご連絡先もお忘れなく。

金額や付随する設備の詳細などは、
実際にお会いした時に詳しくお話しさせていただきます。



なお、
お店の営業中にお話はできませんので、
必ず前もって、
お会いする日時を設定してからのお話となりますことを予めご了承ください。



どなたか、また新しいご縁が繋がれば嬉しく思います。






そろそろわたしも、新しい動きをしたくなってきたのです。


ともかく、
まだまだしばらくは、
日々のごはんとケーキとお茶を仕込む日々です。
最後の着地地点まで、どうぞいつものように楽しんで下さい。


10年にわたり、
こんなマイペースなお店に通ってくださった方々に感謝します。



1/11追記 / 「居抜き等のお問合わせについて。」

「この半年以内にお店のオープンを考えている方。その具体的な計画をお持ちの方。」
で、居抜き入居希望の方を募集しています。

お店の件(居抜き)についてご紹介者さんがいらっしゃる場合はその方のお名前と、
ご本人さまのお名前(フルネームでお願いします。)とお電話番号、
をお知らせください。
追って、打ち合わせ可能な日時をお知らせいたします。

お店の営業時間中はお話し出来ませんので、
打ち合わせなどは営業時間外とさせていただくことになります。
予めご了承ください。
よろしくお願いいたします。





AKI TSUGITANI


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# by foodlabo_ism | 2017-02-19 11:45 | お知らせ
2017年 02月 19日

新しい遊び道具

こんにちは!

まだまだ寒さがありりつつも、
陽射しにはちょっと春っぽさがふくまれてきましたね。


さて、
明日2/20(月)からのお知らせです。

来週は、
大根、里芋、生姜に豚肉、
ブロッコリー、白菜、トマト、青菜、豆腐
などを使った献立です。


ケーキと紅茶もあれこれご用意しています。

シンプルなベイクドチーズケーキに
これまたシンプルな味わいの、
王道紅茶「アッサムストレート」や「ダージリン」「ディンブラストレート」。

しっとりとしたガトーショコラには、香ばしい茎ほうじ茶の「加賀棒茶」。

まったりとしたカボチャのケーキには、
バニラがかすかに香る「グランボワシェリミルクティー」や
カボチャに合うスパイスが入った「シナモンジンジャーチャイ」。


あれこれ組み合わせを考えながらお楽しみください。


ケーキは1カットからテイクアウト出来ます。
お気軽にお声かけくださいね。


さて、
ではまた明日2/20(月)から、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています!


春はもうすぐ。
来週も、Food Laboで、リラックス。
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新しい私の遊び道具。
ホーローの両手鍋、落としぶた、重し、
そう!
漬け物セットです。
まずはさっそく白菜漬けを。
楽しみすぎる〜〜!

AKI TSUGITANI


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# by foodlabo_ism | 2017-02-19 11:44 | お知らせ
2017年 02月 12日

夢があるなあ。

おはようございます!

寒いさむい日曜日。

昨日は劇団四季の「CATS」を観てきました。
ミュージカルは、どうもちょっと照れくさく、
舞台もどちらかというとそこまで興味もないほうでしたが、
いやいやこれが。。
非常に楽しかったし、圧倒されました!

夢があるなあ。

この歳になってああいうのを観ると、
純粋に楽しいのはもちろんですけど、
あのステージが完成するまでにいたる、
役者さんや裏方さん、事務方さんなどなどの
個人個人の圧倒的なトレーニングやらオーディションやら
美術のセンスやアイデアやらなんやかんや、、と、
その舞台裏にも、ちらりと思いを馳せてしまうわけです。

いろんな意味で、夢があったなあ。

ほんと、いい週末でした。



さて、
来週2/13(月)からのお知らせです。

来週は、
ひじき、キャベツ、豆腐に豚肉、
豆、いも、大根、きゅうりに生姜、パプリカ
などを使った献立です。


ケーキと紅茶もあれこれご用意しています。
ケーキのテイクアウトも1カットからご用意出来ます。
お気軽にお声かけくださいね。

紅茶は、
ようやく「グランボワシェリ」が入りました!
もうこれは、ホットのミルクティーで、ぜひ!
ほのかーーに香るバニラが特徴の紅茶です。
カボチャのタルトとご一緒にいかがですか。

また違った味わいのミルクティーなら、
「アッサムミルクティー」をどうぞ。
ミルクティーの定番、アッサム。
お店では2種のアッサム茶葉をブレンドして、
濃厚さと味わいのバランスをとっています。


さて、
ではまた明日2/13(月)から、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています!

来週も、Food Laboで、リラックス。
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寒い2月の雨の日、しかも入試の日となれば、きっとお店はのんびり。
そんな読みをたてた日は、いくつか遊び道具を準備しておきます。
この日は本と玄米。
煎って煎って。
玄米茶。
手持ちの茶葉とブレンドしても美味しかったですが、
煎り玄米のみの玄米茶がびっくりするほど美味しくて。
香ばしい香りとやさしい味。
この楽しみ、あらたな発見です。

AKI TSUGITANI



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# by foodlabo_ism | 2017-02-12 10:08 | お知らせ
2017年 02月 05日

2/9(木)〜2/12(日)ウチのケーキが出張します☆

今日は、記事2本立てです!

●お知らせ●

来週、
2/9(木)〜2/12(日)まで、
貝塚市にある、キタノヴィレッジさんで、
Food Laboのケーキがお買い求めいただけます!

定番の、
「ベイクドチーズケーキ」
と、
「抹茶とホワイトチョコのバターケーキ」
です。

数に限りがありますので、お早めににどうぞ〜!

AKI TAUGITANI
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Food Laboのロングセラー「ベイクドチーズケーキ」
シンプルだけど食べ飽きない美味しさです。

冷蔵庫から出してすぐよりも、
ほんの数分でも室温になじませてから食べると、
美味しさと口あたりの良さが、際立ちます。

キタノヴィレッジさんで、ぜひどうぞ〜!

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# by foodlabo_ism | 2017-02-05 13:00 | ケータリング
2017年 02月 05日

レジ横と抹茶チーズケーキ

こんにちは!

雨の日曜日。
今日はいちにち家でのんびり。

節分も終わり、またあらたな区切りの始まりですね〜


さて、
明日、2/6(月)からのお知らせです。



来週は、
レジ横のおやつ、
ひさびさに、パウンドケーキ焼きました!

週半ばには、バレンタイン前ってことで、
イベントなんかでよく登場させている
「ブラウニー」
もレジ横に並びますよ。

どうぞお楽しみに!


いつものケーキもこれまた久しぶりに
「抹茶のチーズケーキ」
をご用意しています。
ひさしぶりでしょ。こちらもぜひに。


さて、ごはんセットのほうは、
大根、人参、ごぼう、
たまご、白菜、厚揚げ、鶏そぼろ、
などを使った献立です。


お茶のおすすめは、
「ほうじ茶のミルクティー」
ほうじ茶のスモーキーな香りとミルクがとても良く合います。
とっても優しい味わいの、ミルクティーです。

「サバラガムワミルクティー」
茶葉がとても細かいのでしっかりと抽出でき、
ミルクと合わせたときにもしっかりと紅茶の風味が立っています。
ポットサービスです。
1杯目はそのままのミルクティーを楽しんで、
2杯目はちょっと甘くしてお楽しみください。

「加賀棒茶」
これはぜったいに、ガトーショコラと合わせてほしいお茶。
金沢の茎ほうじ茶です。
独特の香りが特徴で、すっきりさっぱりとした味わい。
わたしはコレにはぜったいガトーショコラ。です。


さて、
ではまた明日2/6(月)から、
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています!


新しい区切りの始まりも、
Food Laboで、リラックス。

AKI TSUGITANI
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まあまたそのうち、まあまたそのうち、、と
後回しにしていたポン酢作り。
一昨年末に仕込んだ大量のポン酢もそろそろ底をつき始めたので、
ようやく重い腰を上げました。

いままで手絞りだったのを今年からは↑この新兵器で。
今回はとりあえずの分だけの仕込みでしたが、
あっ!!というまに終わってしまった。

ラクになってうれしいけれど、果汁のつぶつぶも綺麗に濾してしまうので、
ちょっとなめらかに仕上がり過ぎてものたりない感じ。
やっぱり手絞りと併用するのがよさそうです。

今回のは、はっさくとレモン。
毎年変わる、ウチの「なんかのポン酢」。









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# by foodlabo_ism | 2017-02-05 12:48
2017年 01月 31日

2017年2月のカレンダー

2月のカレンダーアップしておきます。
変更等がある場合は随時ブログにてお知らせいたしますので、
お出かけ前にはチェックをしてみて下さいね。

2月もよろしくお願いいたします!

1(水)
2(木)
3(金)
4(土)close
5(日)close
6(月)
7(火)
8(水)
9(木)
10(金)
11(土/祝)close
12(日)close
13(月)
14(火)
15(水)
16(木)
17(金)
18(土)close
19(日)close
20(月)
21(火)
22(水)
23(木)
24(金)
25(土)close
26(日)close
27(月)
28(火)


AKI TSUGITANI

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# by foodlabo_ism | 2017-01-31 05:00 | カレンダー
2017年 01月 29日

浜大津の朝

こんにちは!

この週末は滋賀県の大津市をうろうろ。
勉強したり呑んだり絵を見たり食べたり。

キャンプで何度も来ていますが、
いまだに足繁く通う琵琶湖周辺。
のんびり、ゆったりとした、流れの良いところです。


さて、
来週 1/30(月)〜のお知らせです。

来週は、

しめじ、豚肉、カボチャにたまご、
もやし、高野豆腐、キャベツ、などを使った献立です。


ケーキと紅茶もあれこれご用意しています。
紅茶選びで迷ったら、ぜひお声かけください。

私の超個人的な感覚とでよければ、
茶葉を選ぶお手伝いをしますよ。

お茶の専用メニューもちょっと入れ替わりがあって、
今は、
「グランボワシェリ」が欠品中なのと、
「セイロン」がなくなって、
「ディンブラ」に入れ替わっています。


ミルクティーは、
ストレートティーにミルクを添えてお出ししているのではなく、
ミルクティー用の濃度に調整して、
しっかりと抽出しています。
なので、どっしりとした味わい。
しっかりとした満足感があります。

ぜひいちど、Food Laboのミルクティーを飲んでみて下さいね。
「サバラガムワミルクティー」
「アッサムミルクティー」
などどうですか。


さて、
ではまた明日1/30(月)から
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています!

もう2月!
な、来週も、Food Laboで、リラックス。
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浜大津駅の近くにある、「三井寺力餅本店」。

やわらかいお餅に青大豆のきな粉がまぶされた
やさしい口あたりと味わいのおもち。
米、大豆、砂糖。
ごはんとおかずみたいな材料で、やさしいおやつ。
もちろんバターやクリームのような油脂もなく、さっぱり。
だなんて!
日本人は、ほんとすごいね〜。

と、しみじみ思った浜大津の朝。

AKI TSUGITANI












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# by foodlabo_ism | 2017-01-29 16:23 | お知らせ
2017年 01月 21日

元餅屋

おはようございます!

またまた寒い週末。
新しい携帯の設定やら何やら、慣れるまではいろいろややこしいですね〜
この数日、格闘しています。

さて、1月もそろそろ下旬。
来週はベジランチです。

大根、ごぼう、人参、蓮根、
ブロッコリー、白菜、えのきに豆腐など、
根菜をいろいろ使った献立にしてみました。



ケーキは3種。
ベイクドチーズケーキ、ガトーショコラ、かぼちゃのケーキです。
(ケーキは、それぞれ1カットからテイクアウトも出来ます。)
あったかい紅茶とともにぜひどうぞ。

お茶のおすすめは、

ストレートなら、
軽やかでクセのない「ディンブラ」、
ちょっとしっかりとした味わいの「アッサム」など。

ミルクティーなら、
しっかりとしたコクが味わえる「アッサム」
もっと濃厚な「チャイ」
もおすすめです。

ポットサービスのミルクティー、
私は、1杯目はお砂糖を入れずに楽しんで、
2杯目はちょっと甘くして飲むのが好きです。


さて、
ではまた1/23(月)から、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをお待ちしています!

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パソコンの中の写真も断捨離中。
いろいろ懐かしい写真が出てきます。
もともとは、お餅屋さん(和菓子屋さん?)だったFood Labo。
始めの頃は、その古い看板も残ったままでした。
あまりにもがたがただったので、ちょっとお手伝いしてもらって、
数年後に取り外しているところ。
もう8年も前のことです。

AKI TSUGITANI


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# by foodlabo_ism | 2017-01-21 09:02 | お知らせ
2017年 01月 14日

なんでも風呂

おはようございます。

寒い寒い週末の幕開けですね。
雲の流れが速くて見ていて飽きません。

さて、
来週1/16(月)からのお知らせです。

来週は、
キャベツ、里芋、白ネギ、
人参、レモン、豚肉、小松菜
などを使った献立です。


ケーキは、3種。
ベイクドチーズケーキ、ガトーショコラ、カボチャ、です。
あったかい紅茶とともに、ぜひどうぞ。

ケーキは1カットからテイクアウト出来ます。
お気軽にお声かけください。


紅茶のおすすめは、
やっぱり、こう寒いと、ちょっと濃厚なのがおいしいです。
「ホットチャイ」
「イングリッシュブレックファストミルクティー」
などはいかがですか。
ちょっと甘くして飲むのが美味しいです。


さて、
ではまた1/16(月)から、
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをお待ちしています!

来週も、Food Laboで、リラックス。
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謎のこれが。

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こう。

気が向いた時、お風呂にお湯をはる間に、ちょちょいとバスバブルを作ります。
自分が好きなエッセンシャルオイルと塩、はちみつ、重曹、クエン酸などを
ぐるぐると練り合わせてお風呂にポン!
実験みたいでおもしろい。
良い香りがほのかに漂って、しゅわしゅわ。

ほかにも、
冬至に限らず、柚子があれば柚子風呂。

プランターのローズマリーを摘んでお風呂にポイ!
とかも。

この週末は寒そうなので、お風呂時間が楽しみです。

AKI TSUGITANI







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# by foodlabo_ism | 2017-01-14 08:28 | お知らせ
2017年 01月 03日

お正月対談

この記事の時にご紹介した本の著者 土井善晴さん。

やっぱり、心に刺さる。

そして、糸井重里さん。
このかたも、わたし、大好きなひと。

ヤバい対談!!

AKI TSUGITANI

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# by foodlabo_ism | 2017-01-03 21:17 | 日常茶飯事
2017年 01月 03日

いつかおせちの会

ちょっと遅くなりましたが、、


明けましておめでとうございます!
2017年もどうぞよろしくお願いいたします!


今年は、いろいろとお知らせする事がたくさんあるのですが、
なんだかすっかりのんびり人間になってしまって、
そしてそして、
ありがたい事に、年末のギリギリまでバタバタと忙しくさせてもらったこともあり、
ずいぶんそれぞれの予定がずれこんで、
あっというまに年が明けてしまった感じでもあります。

またそんなあれこれの準備がととのい次第、
順を追ってお知らせして参りますね。

かわらずブログのチェックよろしくお願いいたします。


年末は前記事のケータリングの後、
ギリギリまで通常営業のバタバタが続き、
それが終わった瞬間から、おせちにとりかかり、気がつけば大晦日。
明けての年始からは、その反動で、のーーーんびり。
読みたかった本を2冊ただひたすら読み続けておりました。
なかなかまとまって集中して本を読む事も少なくなってしまった今日この頃。
こんな2日間。嬉しすぎました〜
合間には、年始登山で、きりりとした山の空気も吸ってきました。


そんな正月三ヶ日明けの明日は、
ケーキやら出汁の準備やらの仕込みに入り、
1/5(木)からは通常営業です。


さて、
では、1/5(木)1/6(金)と、
1/10(月)〜1/13(金)のお知らせです。


年明けは、煮込みハンバーグ。
あと、
じゃがいも、大根、タマゴにキクラゲ、
キャベツ、きゅうり、白菜などを使った献立です。



ケーキは、
ベイクドチーズケーキ、ガトーショコラ、カボチャのケーキ
の3種ご用意する予定です。

紅茶もあれこれ。
あっさりとした水色と味わいの「カーカスウォード」
濃厚な「プレーンチャイ / シナモンジンジャーチャイ」
など、ケーキと合わせてぜひどうぞ。


さーー!
きょうはおせちから一転、餃子大会です。
明日は一日仕込みをして、
明後日、1/5(木)から、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをお待ちしています!


本年も、きっとマイペースなお店ですが、
どうぞよろしくお願いいたします。
ぜひ楽しんでくださいね。
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ことしのおせち。
いただきもの黄千両で華やかな感じに。
中身はいたってオーソドックス。

年が明けて最初の食事は、普通のものを普通に食べたい。
毎年年末になると、あれやこれやと、ちょっと新しいものも加えようかと思案しつつも、
けっきょく普通なメニューに落ち着くという。。

この数年でレシピもずいぶん落ち着き、
いくつかは改良したりして、手間もムダも少なくなってきました。

気に入った和紙で、シュッと箸袋を折るのも、
バタバタとするおせち作りの合間の癒しのひとときです。

おせちは作るの大変とか、お取り寄せもいろいろ楽しいものがいろいろあったりと、
なかなか足を踏み込めない方も多いかとおもいますが、
なれてくると、楽しいものです。
自分の好きな味つけで、自分の食べたいものを食べたいだけ用意できるのですから。

いつになるかわかりませんが、またいつか、
そんな、自由気ままなおせちを一緒につくる会、
とかしてみたいものです。

AKI TSUGITANI






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# by foodlabo_ism | 2017-01-03 19:13 | お知らせ
2016年 12月 25日

今年も一年間お疲れさまの会

この週末は、2016年、今年ラストのケータリングでした。

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全体図



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クリームマッシュポテトと生ハム
使う食材はどなたにもおなじみのじゃがいも。
丁寧に裏ごしをすることで、質感をグレードアップさせてあげます。
よそゆき顔をしていても、そもそもが、お馴染みの食材なので、
だれもが食べやすい一品に。



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カボチャのサラダ
ランチでもよくお作りしますが、
今回は、タルトケースに盛りつけてみました。
器と周囲のグリーンも組み込んで、各々のお皿の上でサラダが完成します。



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エビのガーリックソテー
土台には、プチトマトやきゅうりを使ったり、
焼いた生地を使ったり、いろいろですが、
今回は型抜きした大根でさっぱりと。
親戚のお家でとれたレモンも飾ってアクセントに。



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ツナサラダ
普通すぎるほど普通のよくある一品。
すべてが渾身の逸品!と頑張ると、全体が暑苦しくなるので、
いつもどこかに1つ2つ、印象にも残らないのでは、、とか、
茹でただけの野菜、、というような、
だれもが気にも留めないようなもの、
あるいは、無色透明のような印象のもの。
を、差し込みます。
それはたとえば、
ひとつの曲中に、ふいにやって来る、無音の「間」みたいなもの。



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キャベツとベーコンのキッシュ
これはもうおなじみ。
キッシュ自体はもちろん、ペーパーのビジュアル込みで完成。
のひとしな。



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オイルサーディンとゆで卵
仕上げに、「貧乏人のチーズ」ともよばれるトッピングをぱらり。
お料理教室の頃に一度実習しましたが、
にんにくの風味を効かせてつくるトッピング用のパン粉です。
これの有る無し、写真で想像してみると、印象が全く変わります。
最後のひとふり。
偉大です。




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鶏もも肉のグリルカレークリームソース
カレーパウダーは、味もさることながら、
この柔らかい黄色がケータリングっぽくていいです。
味はもちろんですが、
さまざまな「色」を出せる食材をあれやこれやと
脳内引き出しにストックするようにしています。




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スパイスクリームチーズ
いつもは、スパイスやハーブを掛け分けたり、
お店のロゴなどをステンシルしたりしていますが、
今回は、全体に混ぜて掛けてみました。
今回はパンを添えましたが、
生の野菜や、茹でた野菜につけても美味しいです。



半年近く前からオーダーいただいた今年ラストのケータリング。
楽しみにお待ちいただき、ありがとうございました!

AKI TSUGITANI





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# by foodlabo_ism | 2016-12-25 14:25 | ケータリング
2016年 12月 25日

夏からのオーダー

こんにちは!

年末感がないとはいえ、
なんやかんやとやはり忙しい12月。
13日半におよぶ連続勤務がようやく終わりました〜!

あとは残すところ4日間の通常営業です。


そういうわけで、
明日12/26(月)からのお知らせです。

来週は野菜が中心、今年最後のベジランチ。

里芋、厚揚げ、白菜にしめじ、
ブロッコリー、大根、生姜、
そして、お豆腐に小松菜。
などを使った献立です。


ケーキと紅茶ももちろん、あれこれご用意しています。
しっとりとした口あたりのガトーショコラには、
コーヒーも良いけど、さっぱりとしたストレートティーをどうぞ。
しっかり濃厚な味わいの、ホットチャイも、おすすめです。


年末の気ぜわしい一週間、
ちょっとひと息いかがですか。

来週も、Food Laboで、リラックス。
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夏くらいにはもうすでにオーダーしていただいていた、
「今年も一年間お疲れさまでした」の会(勝手に命名)。
この週末は、今年最後のケータリングでした。
いつものようにボックスに、あれこれぎゅっとお詰めして。
いつもながら、
こういった工作的な要素が入ったお料理は、
作るのがほんと楽しいです。
今回の依頼主は、
会うたびに「お料理教室開催してね!」
と、お声かけして下さるお客さま。
夏から長らく楽しみにお待ちいただいて、ようやく昨日がやってきたのでした。
オーダーありがとうございました!

AKI TSUGITANI











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# by foodlabo_ism | 2016-12-25 13:39 | お知らせ
2016年 12月 17日

明日はキタノヴィレッジマーケットでお待ちしています!

こんばんは!

今日は一日中、
明日の「キタノヴィレッジマーケット」の出店準備にいそしんでおりました。

明日のマーケットでは、
クスクスプレートランチのほかにも、
焼き菓子やレモンシロップなども持って行く予定です。

マーケットは、クリスマスプレゼント選びにもよさげです。
ぜひお出かけくださいね〜。


さて、
来週12/19(月)からのお知らせです。

来週は、
カボチャ、鶏肉にたまご
キャベツ、きゅうり、豆、などをつかった献立です。


ケーキと紅茶もあれこれ揃えております。
定番の、「ガトーショコラ」おすすめです。
しっとりとした口あたりがくせになる美味しさ。
さっぱりとしたストレートの紅茶とともにぜひどうぞ。


仕込みでちょっとがんばったので、
きょうはもうゆっくりします。
「キタノヴィレッジマーケット」詳細はひとつ前の記事をご覧下さいね。

ではまた明日は、クスクスを。
来週は、いつものように、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています!

来週も、Food Laboで、リラックス。

AKI TSUGITANI




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# by foodlabo_ism | 2016-12-17 22:23 | お知らせ
2016年 12月 17日

明日はキタノヴィレッジマーケットでお待ちしています!

こんばんは!

今日は一日中、
明日の「キタノヴィレッジマーケット」の出店準備にいそしんでおりました。

明日のマーケットでは、
クスクスプレートランチのほかにも、
焼き菓子やレモンシロップなども持って行く予定です。

マーケットは、クリスマスプレゼント選びにもよさげです。
ぜひお出かけくださいね〜。


さて、
来週12/19(月)からのお知らせです。

来週は、
カボチャ、鶏肉にたまご
キャベツ、きゅうり、豆、などをつかった献立です。


ケーキと紅茶もあれこれ揃えております。
定番の、「ガトーショコラ」おすすめです。
しっとりとした口あたりがくせになる美味しさ。
さっぱりとしたストレートの紅茶とともにぜひどうぞ。


仕込みでちょっとがんばったので、
きょうはもうゆっくりします。
「キタノヴィレッジマーケット」詳細はひとつ前の記事をご覧下さいね。

ではまた明日は、クスクスを。
来週は、いつものように、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています!

来週も、Food Laboで、リラックス。

AKI TSUGITANI




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# by foodlabo_ism | 2016-12-17 22:23 | お知らせ
2016年 12月 11日

12/18(日)KITANO VILLAGE 出店のお知らせ


来週、12/18(日)、
貝塚市にある、キタノヴィレッジさんのマーケットにフード出店します。
時間は11:00〜17:00

キャンピングカーやウッドデッキ、レトロバスなんかがある楽しそうな場所で
↓ココで
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クスクスのワンプレートをお出しします。
↓こんな感じ。野菜の組み合わせなどは仕入れにより変わります。
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クスクスプレートは税込み¥1000。
12/14(水)までの予約分にはブラウニー付き。
↓これね。
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予約&ご来場、お待ちしています!!

●KITANO VILLAGE(キタノヴィレッジ)
597-0083
貝塚市海塚71
072-430-2977
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AKI TSUGITANI









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# by foodlabo_ism | 2016-12-11 12:52 | ケータリング
2016年 12月 11日

お客さんが考えてくれるその使い道

こんにちは。

この週末は、
ブラウニーのギフト製作でおおいそがしでした。

以前のケータリング時に作った、
ショップのロゴ入りブラウニーを気に入ってくださり、
ちょっとしたお歳暮的ギフトとして、
お客様やご近所さんに贈りたいから、
またあれを作ってくれませんか。
との依頼を受けました。
いろんな使い道を考えてもえらえて、うれしい限りです。


さて、
明日12/12(月)からのお知らせです。

来週は、
乾物、キャベツ、人参に鶏ひき肉、
ごぼう、こんにゃく、うすあげ、白菜などをつかった献立です。


ケーキや紅茶もあれこれとりそろえていますよ。
やっぱりおいしい定番
「ベイクドチーズケーキ」と「ガトーショコラ」は、ぜひ。
コーヒーもいいけれど、
Food Laboでは、紅茶がおすすめです。
ストレートなら「デラックスダージリン」
濃厚な「ホットチャイ」もおすすめです。


ではまた明日12/12から
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをお待ちしています!

のんびりしてたら12月もなかばですね。
来週も、Food Laboで、リラックス。

AKI TSUGITANI

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# by foodlabo_ism | 2016-12-11 12:01 | お知らせ
2016年 12月 04日

火を燃やすっていう、それだけのこと。

おはようございます!

はやくも12月。

いろいろやらねばならぬ事、
ほんとうならばもうやり終えている事、
が、たくさんあるはずなのに、
のんびりしすぎてなかなか進みません!
ま、
楽しみながら、ぼちぼち行きますかね〜。


さて、
明日12/5(月)からのお知らせです。
来週は、
ブロッコリー、乾物、人参に豚肉、
お豆腐、キャベツ、水菜、レモン、
などを使った献立です。


ケーキは、ベイクドチーズケーキがおすすめです。
毎週毎週せっせと焼いていますが、
食べるたびに、しみじみと、
「はー、おいし。」
ってなります。
16年食べ続けても、いまだ飽きずにいます。

これに合わせる紅茶、
すっきりと味わいたい時は
私は、「ダージリン」か「ディンブラ」を選ぶことが多いです。

もうちょっとがっつり感が欲しい時には、
「アッサムミルクティー」か「サバラガムワミルクティー」を合わせます。

さむいさむい日には、「ホットチャイ」。
ちょっと甘くして濃厚な煮出し紅茶を味わいます。


さて、
ではまた明日から、
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています!

いよいよ師走の始まりですね。
来週も、Food Laboで、リラックス。
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先週末、季刊誌CYCLE編集メンバーと、キャンプに行ってきました。
寒くて夜には雨も降り出してきたのですが、
屋根(タープ)と火と明かりがあれば、ただただ楽しい。
「火を燃やす」っていうそれだけの事なのに、
かくもみんなの気持ちが盛り上がるものかと。。

何回行っても、どこへ行っても、
雨でも晴れでも、キャンプはほんと楽しい。

AKI TSUGITANI




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# by foodlabo_ism | 2016-12-04 08:54 | お知らせ
2016年 12月 04日

2016年12月のカレンダー

今月のカレンダーアップしておきますね。
いよいよ12月。
今月もどうぞよろしくおねがいいたします!


1(木)
2(金)
3(土)close
4(日)close
5(月)
6(火)
7(水)
8(木)
9(金)
10(土)close
11(日)close
12(月)
13(火)
14(水)
15(木)
16(金)
17(土)close
18(日)キタノヴィレッジにて出店
19(月)
20(火)
21(水)
22(木)
23(金/祝)close
24(土)close
25(日)close
26(月)
27(火)
28(水)
29(木)14時ラストオーダー15時まで
30(金)cloes
31(土)close

AKI TSUGITANI



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# by foodlabo_ism | 2016-12-04 08:33 | カレンダー
2016年 12月 04日

パッケージング

イベントのタイトルが、「DOORS OPEN #1」
ってことで、、
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この日のブラウニーのパッケージは、「DOOR付き」。
ドアの向こうからは、明かりがもれている感じに仕上げてみました。

パッケージ作りは、ほんと楽しい。

AKI TSUGITANI




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# by foodlabo_ism | 2016-12-04 08:26 | ケータリング
2016年 11月 28日

今週のお知らせ!

おはようございます!

今週は、野菜いろいろむきエビ少し、
乾物やらも使ってのベジランチです。

ケーキや紅茶もいつものごとく、
あれこれご用意しています!

とりいそぎお知らせまで〜!
今週も、お待ちしています!

AKI tsugitani


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# by foodlabo_ism | 2016-11-28 06:21 | お知らせ
2016年 11月 20日

ワクワクそわそわ

こんにちは。

早朝の仕込みの時間に、湯気がほわほわ、窓がちょっと曇って。
そんな光景が出始めてきました。

11月も、そろそろ下旬。
来週11/21(月)からのお知らせです。

来週は、
しめじ、大豆、厚揚げに、豚肉、
生姜、じゃがいも、たまご、小松菜にきゅうり、
ベーコン、白菜、などを使った献立です。


ケーキは3種。
ベイクドチーズケーキ、ガトーショコラ、かぼちゃのタルト
をご用意しています。

最近、
ベイクドチーズケーキの美味しさをあらためて実感中。
もうかれこれ16年近く、焼き、食べ続けていますが、
いまだに新鮮な気持ちで味わえます。
こんなに長持ちするレシピになるとは、
自分でも思ってもみませんでした。

ベーシックなチーズケーキには、
ベーシックな紅茶を合わせて。
今は、
「デラックスダージリン」や、
「ディンブラ」
を合わせることが多いです。
ぜひおためしを。



●お知らせ
11/22(火)はイベント出店のため、
14:30ラストオーダー
15:00クローズ
とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。


さて、
ではまた明日11/21(月)から、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをお待ちしています!

少しずつ寒さが増すこの時期も、
Food Laboで、リラックス。
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まだ11月。
けれど、私の頭の中は、
クリスマスをすっ飛ばして、はや、お正月のこと。

毎年このころになると、繰り返し見る本があります。
なんどもページを繰って、メモを書き込んで、
隅っこがボロボロになってきたおせち料理の本たち。

ここ数年は、自分のレシピや作る分量などが確定してきたので、
具体的に参考にすることはありませんが、
それでもやはり、写真や文章を眺めるのが好きで、ひっぱり出しています。

家の一部屋の壁の一面には本棚がどーんと組んであって、
内外問わず、いままで買い集めてきたさまざまな料理本がずらりと並んでいます。
いろんな事を知りたくてしかたがなくて無我夢中で買い集めてきた時代を経て、
いまはもう、いわゆるレシピ本というものはほとんど買わなくなりました。
いま手に取って買い求めるのは、先週の記事のような、
心と腹の底にずしんと響いてくるような本。

本棚に数あるお正月特集の本の中で、
この時期、
結局、手に取るのはこの2冊。

またそろそろ脳内おせちトレーニングが始まります。
今年は、おせちの野菜を買うメインの八百屋さんも、もう決めてあります。
いろいろなことを考えただけで、
もういまからワクワクそわそわ。
楽しみです。

AKI TSUGITANI




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# by foodlabo_ism | 2016-11-20 17:44 | お知らせ
2016年 11月 16日

DOORS OPEN #1

来週、11/22(火)祝日前夜、
出張Food Laboです!

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今回のメニューは、
鶏肉とトマトのクスクスプレート
スイーツ付き
完全予約制 ¥1000
〆切は11/19
.
.
11/22(火/祝前日)
今月ふたたび出張Food Laboです!
今回は、
ジャンルレスなライブメンバーに合わせて、
メニューもボーダーレスな感じにしてみました。
ご予約お待ちしています!
.
.
DOORS OPEN #1
.
LIVE
原田茶飯事
Foo Too The 9
dracaena
.
@STBL_GALLERY
岸和田市春木旭町5-26
.
20:00〜midnight
前売 ¥2300(1d別)
当日 ¥2500(1d別)

AKI TSUGITANI






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# by foodlabo_ism | 2016-11-16 19:35 | ケータリング
2016年 11月 12日

心に刺さる本

こんにちは。

ええお天気。
今日明日はともしびとのつどいですね。
寒さもちょっとやわらいでいて、おでかけびよりです。
今日はいろいろ用事やら、先輩宅(庭?)へおよばれに行くので、
明日にでもぶらぶら散策に出かけようかと思っています。

さて、
来週11/14(月)からのお知らせです。

来週は、
豆腐、もやし、しめじに豚肉、
人参、ごぼう、大根などを使った献立です。


ケーキは3種ご用意しています。
(ベイクドチーズケーキ、ガトーショコラ、かぼちゃのタルト)
あったかい紅茶とともにぜひどうぞ!

ここ最近、「サバラガムワミルクティー」をよく飲みます。
細かい茶葉なので、しっかりと濃く抽出できて、
ミルクと合わせると、ほんと美味しいです。

ホットの紅茶は、ポットサービスなので、
1杯目はそのままのミルクティーを楽しんで、
2杯目は少しお砂糖を入れて楽しんでみてください。


さて、
ではまた明後日、11/14(月)から
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています!

来週も、Food Laboで、リラックス。
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そもそもの始まりは、去年(だったかな?)。
「サワコの朝」という番組に出演されていたのをみて、
すごくよかったのでブログにもたしかアップした。
で、
それを見た義妹が誕生日のプレゼントにと、
これとはまた違う土井さんのエッセイ集をプレゼントしてくれた。
その本がもう、ど真ん中でわたしのこころにぐっときた。
で、
先月この本が発売されるという事で予約してすぐ買った。

ーーー
食べること、作ることに関して、今、

考えていたこと、思いを巡らせていたこと、
誰に聞けばよいのかわからなかったこと、
知りたかったこと、そうしたかったこと、

わたしのなかで、曖昧なイメージだったそんなすべてが、
的確明快な言葉で書かれている本。

レシピブックというわけではなくて、考え方の本なんですが、
興味のある方はぜひ!
私は、とても楽しめました〜。

AKI TSUGITANI

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# by foodlabo_ism | 2016-11-12 11:44 | お知らせ
2016年 11月 06日

AURA LOUISE オープニングレセプション

先月末に急遽いただいたオーダー。
AURA LOUISEさん。
新店舗オープンおめでとうございます。
前回に引き続き、オーダーありがとうございました!


AURA LOUISE
大阪市北区中崎町西2-6-3
06-6210-2851

12:00-20:00
不定休



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AKI TSUGITANI



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# by foodlabo_ism | 2016-11-06 15:56 | ケータリング
2016年 11月 06日

あえて半生

こんにちは。

ほんま、早くてびっくりします。
11月も半ば近くになる今週。
ほんま、早くてびっくりします。

やることいっぱい。
焦る気持ちもありつつ、
結局、
キッチンの中以外は、のんびりとしか動けないわたし。
ひとつずつぼちぼちこなしていって、、
ま、
どうにかなるでしょ。
ってな感じです。

というわけで、
来週、11/7(月)からのお知らせです。


来週は、
煮込みハンバーグ。
ほか、
小松菜、キャベツ、粒マスタード、
あげ、大根、しめじ、
などを使った献立です。


ケーキは3種(ガトーショコラ、抹茶チーズケーキ、カボチャタルト)ご用意しています。
しっとりとした口あたりのガトーショコラ。
しっかりとした抹茶の濃い味わいが楽しめる抹茶チーズケーキ。
まったりとした濃厚な味わいのカボチャのタルト。

どれもほんとおすすめです。
あったかい紅茶とともにぜひどうぞ。

Food Laboは、紅茶。
おすすめです。

特にミルクティーは、
土台となる紅茶自体をしっかりと濃く抽出。
なので、
ミルクと合わせても味がぶれることなく、
それぞれの茶葉の味わいが存分に楽しめます。
いろいろな茶葉でぜひお試しくださいね。


さて、
ではまた明日、11/7(月)から、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをお待ちしています!

秋も深まる11月。
来週も、Food Laboで、リラックス。
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半生の楽しみ。
お作り用のエビやイカをさっと熱湯にくぐらせ、
中心は生のまま、表面とその下あたりは軽く火が入った状態にして食べるのが好きです。
お湯をしっかりと沸かして、その横にはたっぷりの氷水を用意して、
いざ!
タイミングを見計らってさっと引き上げたらそのまま一気に氷水にドボン!

表面のタンパク質がさっと固まり、そのままいただくにせよマリネするにせよ、
味のからみがぐんとよくなります。
そして、まったりとした口あたりと甘みが引き出されて、
なんともいえないお造りができあがります。

半生の楽しみはなにも魚介に限らず、
長芋や、蕪なども。

これも、「生でも食べられる」という新鮮さの土台があってこそ。
あえて、の、半生。
ぜひ一度、ためしてみてください。

AKI TSUGITANI



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# by foodlabo_ism | 2016-11-06 15:43 | お知らせ
2016年 10月 31日

ともしびとのつどい2016

ことしももうこんな季節。
ともしびとの集い2016のお知らせが届きました。

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たのしみだなあ〜

AKI TSUGITANI



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# by foodlabo_ism | 2016-10-31 18:16 | 日常茶飯事
2016年 10月 31日

2016年11月のカレンダー

今年もあと2ヶ月ですね〜
11月のカレンダーアップしておきます。

今月は夜のイベントへのフード出張が2つほど。
ぜひお出かけくださいね。

11月もどうぞよろしくお願いいたします!



1(火)

2(水)
3(木/祝)closeブルーライトキシワダvol.2 フード部門で参加します
4(金)
5(土)close
6(日)close
7(月)
8(火)
9(水)14時半ラストオーダー
10(木)
11(金)
12(土)close
13(日)close
14(月)
15(火)
16(水)
17(木)
18(金)
19(土)close
20(日)close
21(月)
22(火)DOORS OPEN #1フード部門で参加します!
23(水/祝)close
24(木)
25(金)
26(土)close
27(日)close
28(月)
29(火)
30(水)

AKI TSUGITANI

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# by foodlabo_ism | 2016-10-31 18:10 | お知らせ
2016年 10月 31日

2016年11月のカレンダー

今年もあと2ヶ月ですね〜
11月のカレンダーアップしておきます。

今月は夜のイベントへのフード出張が2つほど。
ぜひお出かけくださいね。

11月もどうぞよろしくお願いいたします!



1(火)

2(水)
3(木/祝)closeブルーライトキシワダvol.2 フード部門で参加します
4(金)
5(土)close
6(日)close
7(月)
8(火)
9(水)14時半ラストオーダー
10(木)
11(金)
12(土)close
13(日)close
14(月)
15(火)
16(水)
17(木)
18(金)
19(土)close
20(日)close
21(月)
22(火)DOORS OPEN #1フード部門で参加します!
23(水/祝)close
24(木)
25(金)
26(土)close
27(日)close
28(月)
29(火)
30(水)

AKI TSUGITANI

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# by foodlabo_ism | 2016-10-31 18:10 | お知らせ
2016年 10月 30日

GOMA

色々用事をしていたらすっかり外は真っ暗!
すっかり日が暮れるのも早くなりました。

さっそくですが、来週のお知らせです。

来週は、
豚肉、舞茸、生姜、カボチャ、
豆腐にえのき、たまごにきゃべつなどを使った献立です。


ケーキと紅茶ももちろんご用意しています。
そろそろあったかい紅茶が美味しい季節。
ストレートなら「デラックスダージリン」
ミルクなら「サバラガムワ」
などがおすすめです。


さて、ではまた明日10/31(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています。

もう11月に突入ですね。
来週も、Food Laboで、リラックス。
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お友達のディジュリドウ奏者GOMAさんの描く点描画の個展が梅田ルクアイーレにて開催されています。
静かでいて力強く、美しい世界が展示されています。
興味のある方はぜひ!
GOMA

AKI TSUGITANI


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# by foodlabo_ism | 2016-10-30 18:12 | お知らせ