2016年 12月 04日

火を燃やすっていう、それだけのこと。

おはようございます!

はやくも12月。

いろいろやらねばならぬ事、
ほんとうならばもうやり終えている事、
が、たくさんあるはずなのに、
のんびりしすぎてなかなか進みません!
ま、
楽しみながら、ぼちぼち行きますかね〜。


さて、
明日12/5(月)からのお知らせです。
来週は、
ブロッコリー、乾物、人参に豚肉、
お豆腐、キャベツ、水菜、レモン、
などを使った献立です。


ケーキは、ベイクドチーズケーキがおすすめです。
毎週毎週せっせと焼いていますが、
食べるたびに、しみじみと、
「はー、おいし。」
ってなります。
16年食べ続けても、いまだ飽きずにいます。

これに合わせる紅茶、
すっきりと味わいたい時は
私は、「ダージリン」か「ディンブラ」を選ぶことが多いです。

もうちょっとがっつり感が欲しい時には、
「アッサムミルクティー」か「サバラガムワミルクティー」を合わせます。

さむいさむい日には、「ホットチャイ」。
ちょっと甘くして濃厚な煮出し紅茶を味わいます。


さて、
ではまた明日から、
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています!

いよいよ師走の始まりですね。
来週も、Food Laboで、リラックス。
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先週末、季刊誌CYCLE編集メンバーと、キャンプに行ってきました。
寒くて夜には雨も降り出してきたのですが、
屋根(タープ)と火と明かりがあれば、ただただ楽しい。
「火を燃やす」っていうそれだけの事なのに、
かくもみんなの気持ちが盛り上がるものかと。。

何回行っても、どこへ行っても、
雨でも晴れでも、キャンプはほんと楽しい。

AKI TSUGITANI




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# by foodlabo_ism | 2016-12-04 08:54 | お知らせ
2016年 12月 04日

2016年12月のカレンダー

今月のカレンダーアップしておきますね。
いよいよ12月。
今月もどうぞよろしくおねがいいたします!


1(木)
2(金)
3(土)close
4(日)close
5(月)
6(火)
7(水)
8(木)
9(金)
10(土)close
11(日)close
12(月)
13(火)
14(水)
15(木)
16(金)
17(土)close
18(日)キタノヴィレッジにて出店
19(月)
20(火)
21(水)
22(木)
23(金/祝)close
24(土)close
25(日)close
26(月)
27(火)
28(水)
29(木)14時ラストオーダー15時まで
30(金)cloes
31(土)close

AKI TSUGITANI



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# by foodlabo_ism | 2016-12-04 08:33 | カレンダー
2016年 12月 04日

パッケージング

イベントのタイトルが、「DOORS OPEN #1」
ってことで、、
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この日のブラウニーのパッケージは、「DOOR付き」。
ドアの向こうからは、明かりがもれている感じに仕上げてみました。

パッケージ作りは、ほんと楽しい。

AKI TSUGITANI




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# by foodlabo_ism | 2016-12-04 08:26 | ケータリング
2016年 11月 28日

今週のお知らせ!

おはようございます!

今週は、野菜いろいろむきエビ少し、
乾物やらも使ってのベジランチです。

ケーキや紅茶もいつものごとく、
あれこれご用意しています!

とりいそぎお知らせまで〜!
今週も、お待ちしています!

AKI tsugitani


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# by foodlabo_ism | 2016-11-28 06:21 | お知らせ
2016年 11月 20日

ワクワクそわそわ

こんにちは。

早朝の仕込みの時間に、湯気がほわほわ、窓がちょっと曇って。
そんな光景が出始めてきました。

11月も、そろそろ下旬。
来週11/21(月)からのお知らせです。

来週は、
しめじ、大豆、厚揚げに、豚肉、
生姜、じゃがいも、たまご、小松菜にきゅうり、
ベーコン、白菜、などを使った献立です。


ケーキは3種。
ベイクドチーズケーキ、ガトーショコラ、かぼちゃのタルト
をご用意しています。

最近、
ベイクドチーズケーキの美味しさをあらためて実感中。
もうかれこれ16年近く、焼き、食べ続けていますが、
いまだに新鮮な気持ちで味わえます。
こんなに長持ちするレシピになるとは、
自分でも思ってもみませんでした。

ベーシックなチーズケーキには、
ベーシックな紅茶を合わせて。
今は、
「デラックスダージリン」や、
「ディンブラ」
を合わせることが多いです。
ぜひおためしを。



●お知らせ
11/22(火)はイベント出店のため、
14:30ラストオーダー
15:00クローズ
とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。


さて、
ではまた明日11/21(月)から、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをお待ちしています!

少しずつ寒さが増すこの時期も、
Food Laboで、リラックス。
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まだ11月。
けれど、私の頭の中は、
クリスマスをすっ飛ばして、はや、お正月のこと。

毎年このころになると、繰り返し見る本があります。
なんどもページを繰って、メモを書き込んで、
隅っこがボロボロになってきたおせち料理の本たち。

ここ数年は、自分のレシピや作る分量などが確定してきたので、
具体的に参考にすることはありませんが、
それでもやはり、写真や文章を眺めるのが好きで、ひっぱり出しています。

家の一部屋の壁の一面には本棚がどーんと組んであって、
内外問わず、いままで買い集めてきたさまざまな料理本がずらりと並んでいます。
いろんな事を知りたくてしかたがなくて無我夢中で買い集めてきた時代を経て、
いまはもう、いわゆるレシピ本というものはほとんど買わなくなりました。
いま手に取って買い求めるのは、先週の記事のような、
心と腹の底にずしんと響いてくるような本。

本棚に数あるお正月特集の本の中で、
この時期、
結局、手に取るのはこの2冊。

またそろそろ脳内おせちトレーニングが始まります。
今年は、おせちの野菜を買うメインの八百屋さんも、もう決めてあります。
いろいろなことを考えただけで、
もういまからワクワクそわそわ。
楽しみです。

AKI TSUGITANI




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# by foodlabo_ism | 2016-11-20 17:44 | お知らせ
2016年 11月 16日

DOORS OPEN #1

来週、11/22(火)祝日前夜、
出張Food Laboです!

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今回のメニューは、
鶏肉とトマトのクスクスプレート
スイーツ付き
完全予約制 ¥1000
〆切は11/19
.
.
11/22(火/祝前日)
今月ふたたび出張Food Laboです!
今回は、
ジャンルレスなライブメンバーに合わせて、
メニューもボーダーレスな感じにしてみました。
ご予約お待ちしています!
.
.
DOORS OPEN #1
.
LIVE
原田茶飯事
Foo Too The 9
dracaena
.
@STBL_GALLERY
岸和田市春木旭町5-26
.
20:00〜midnight
前売 ¥2300(1d別)
当日 ¥2500(1d別)

AKI TSUGITANI






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# by foodlabo_ism | 2016-11-16 19:35 | ケータリング
2016年 11月 12日

心に刺さる本

こんにちは。

ええお天気。
今日明日はともしびとのつどいですね。
寒さもちょっとやわらいでいて、おでかけびよりです。
今日はいろいろ用事やら、先輩宅(庭?)へおよばれに行くので、
明日にでもぶらぶら散策に出かけようかと思っています。

さて、
来週11/14(月)からのお知らせです。

来週は、
豆腐、もやし、しめじに豚肉、
人参、ごぼう、大根などを使った献立です。


ケーキは3種ご用意しています。
(ベイクドチーズケーキ、ガトーショコラ、かぼちゃのタルト)
あったかい紅茶とともにぜひどうぞ!

ここ最近、「サバラガムワミルクティー」をよく飲みます。
細かい茶葉なので、しっかりと濃く抽出できて、
ミルクと合わせると、ほんと美味しいです。

ホットの紅茶は、ポットサービスなので、
1杯目はそのままのミルクティーを楽しんで、
2杯目は少しお砂糖を入れて楽しんでみてください。


さて、
ではまた明後日、11/14(月)から
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています!

来週も、Food Laboで、リラックス。
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そもそもの始まりは、去年(だったかな?)。
「サワコの朝」という番組に出演されていたのをみて、
すごくよかったのでブログにもたしかアップした。
で、
それを見た義妹が誕生日のプレゼントにと、
これとはまた違う土井さんのエッセイ集をプレゼントしてくれた。
その本がもう、ど真ん中でわたしのこころにぐっときた。
で、
先月この本が発売されるという事で予約してすぐ買った。

ーーー
食べること、作ることに関して、今、

考えていたこと、思いを巡らせていたこと、
誰に聞けばよいのかわからなかったこと、
知りたかったこと、そうしたかったこと、

わたしのなかで、曖昧なイメージだったそんなすべてが、
的確明快な言葉で書かれている本。

レシピブックというわけではなくて、考え方の本なんですが、
興味のある方はぜひ!
私は、とても楽しめました〜。

AKI TSUGITANI

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# by foodlabo_ism | 2016-11-12 11:44 | お知らせ
2016年 11月 06日

AURA LOUISE オープニングレセプション

先月末に急遽いただいたオーダー。
AURA LOUISEさん。
新店舗オープンおめでとうございます。
前回に引き続き、オーダーありがとうございました!


AURA LOUISE
大阪市北区中崎町西2-6-3
06-6210-2851

12:00-20:00
不定休



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AKI TSUGITANI



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# by foodlabo_ism | 2016-11-06 15:56 | ケータリング
2016年 11月 06日

あえて半生

こんにちは。

ほんま、早くてびっくりします。
11月も半ば近くになる今週。
ほんま、早くてびっくりします。

やることいっぱい。
焦る気持ちもありつつ、
結局、
キッチンの中以外は、のんびりとしか動けないわたし。
ひとつずつぼちぼちこなしていって、、
ま、
どうにかなるでしょ。
ってな感じです。

というわけで、
来週、11/7(月)からのお知らせです。


来週は、
煮込みハンバーグ。
ほか、
小松菜、キャベツ、粒マスタード、
あげ、大根、しめじ、
などを使った献立です。


ケーキは3種(ガトーショコラ、抹茶チーズケーキ、カボチャタルト)ご用意しています。
しっとりとした口あたりのガトーショコラ。
しっかりとした抹茶の濃い味わいが楽しめる抹茶チーズケーキ。
まったりとした濃厚な味わいのカボチャのタルト。

どれもほんとおすすめです。
あったかい紅茶とともにぜひどうぞ。

Food Laboは、紅茶。
おすすめです。

特にミルクティーは、
土台となる紅茶自体をしっかりと濃く抽出。
なので、
ミルクと合わせても味がぶれることなく、
それぞれの茶葉の味わいが存分に楽しめます。
いろいろな茶葉でぜひお試しくださいね。


さて、
ではまた明日、11/7(月)から、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをお待ちしています!

秋も深まる11月。
来週も、Food Laboで、リラックス。
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半生の楽しみ。
お作り用のエビやイカをさっと熱湯にくぐらせ、
中心は生のまま、表面とその下あたりは軽く火が入った状態にして食べるのが好きです。
お湯をしっかりと沸かして、その横にはたっぷりの氷水を用意して、
いざ!
タイミングを見計らってさっと引き上げたらそのまま一気に氷水にドボン!

表面のタンパク質がさっと固まり、そのままいただくにせよマリネするにせよ、
味のからみがぐんとよくなります。
そして、まったりとした口あたりと甘みが引き出されて、
なんともいえないお造りができあがります。

半生の楽しみはなにも魚介に限らず、
長芋や、蕪なども。

これも、「生でも食べられる」という新鮮さの土台があってこそ。
あえて、の、半生。
ぜひ一度、ためしてみてください。

AKI TSUGITANI



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# by foodlabo_ism | 2016-11-06 15:43 | お知らせ
2016年 10月 31日

ともしびとのつどい2016

ことしももうこんな季節。
ともしびとの集い2016のお知らせが届きました。

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たのしみだなあ〜

AKI TSUGITANI



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# by foodlabo_ism | 2016-10-31 18:16 | 日常茶飯事
2016年 10月 31日

2016年11月のカレンダー

今年もあと2ヶ月ですね〜
11月のカレンダーアップしておきます。

今月は夜のイベントへのフード出張が2つほど。
ぜひお出かけくださいね。

11月もどうぞよろしくお願いいたします!



1(火)

2(水)
3(木/祝)closeブルーライトキシワダvol.2 フード部門で参加します
4(金)
5(土)close
6(日)close
7(月)
8(火)
9(水)14時半ラストオーダー
10(木)
11(金)
12(土)close
13(日)close
14(月)
15(火)
16(水)
17(木)
18(金)
19(土)close
20(日)close
21(月)
22(火)DOORS OPEN #1フード部門で参加します!
23(水/祝)close
24(木)
25(金)
26(土)close
27(日)close
28(月)
29(火)
30(水)

AKI TSUGITANI

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# by foodlabo_ism | 2016-10-31 18:10 | お知らせ
2016年 10月 31日

2016年11月のカレンダー

今年もあと2ヶ月ですね〜
11月のカレンダーアップしておきます。

今月は夜のイベントへのフード出張が2つほど。
ぜひお出かけくださいね。

11月もどうぞよろしくお願いいたします!



1(火)

2(水)
3(木/祝)closeブルーライトキシワダvol.2 フード部門で参加します
4(金)
5(土)close
6(日)close
7(月)
8(火)
9(水)14時半ラストオーダー
10(木)
11(金)
12(土)close
13(日)close
14(月)
15(火)
16(水)
17(木)
18(金)
19(土)close
20(日)close
21(月)
22(火)DOORS OPEN #1フード部門で参加します!
23(水/祝)close
24(木)
25(金)
26(土)close
27(日)close
28(月)
29(火)
30(水)

AKI TSUGITANI

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# by foodlabo_ism | 2016-10-31 18:10 | お知らせ
2016年 10月 30日

GOMA

色々用事をしていたらすっかり外は真っ暗!
すっかり日が暮れるのも早くなりました。

さっそくですが、来週のお知らせです。

来週は、
豚肉、舞茸、生姜、カボチャ、
豆腐にえのき、たまごにきゃべつなどを使った献立です。


ケーキと紅茶ももちろんご用意しています。
そろそろあったかい紅茶が美味しい季節。
ストレートなら「デラックスダージリン」
ミルクなら「サバラガムワ」
などがおすすめです。


さて、ではまた明日10/31(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています。

もう11月に突入ですね。
来週も、Food Laboで、リラックス。
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お友達のディジュリドウ奏者GOMAさんの描く点描画の個展が梅田ルクアイーレにて開催されています。
静かでいて力強く、美しい世界が展示されています。
興味のある方はぜひ!
GOMA

AKI TSUGITANI


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# by foodlabo_ism | 2016-10-30 18:12 | お知らせ
2016年 10月 22日

ブルーライトキシワダ第2弾

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『ブルーライト キシワダ』

11/2(水) 祝日前夜
OPEN 20:00~MID NIGHT
ADM ¥1500 1drink付
場所:STBL GALLERY
大阪府岸和田市春木旭町5番26号

HOST : SPIN MASTER A-1
GUEST LIVE : Funkymic
DINNER : Food Labo
フードは別途1000円。完全予約制です。


DJとして、世界中のクラブで活躍している
「SPIN MASTER A-1」がSTBL-GALLERYでプレイ。
前回も大好評だった人気イベントの第二弾です。

前回も大盛り上がりのA-1のPRAYに加え
GUESTに「P-VINE」からアルバムリリースをした
「Funkymic」が久しぶりの岸和田LIVEを。


そして今回もフードは、Food Laboです。
(※完全予約制ですのでご予約忘れずに。)

menu
自家製パティのハンバーガー
キャベツのコールスロー
カボチャのサラダ
チップス
スイーツ付き
税込み¥1000



みなさまのご予約、ご来場お待ちしております。

AKI TSUGITANI






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# by foodlabo_ism | 2016-10-22 12:44 | ケータリング
2016年 10月 22日

レシピブック2冊だけ

こんにちは。

あっというまに10月も下旬。
来週は野菜が中心のベジランチです。


今日はこれから海南まで。
先日アップしたARCADEへ行ってきます。
今日は、GOMAさんのライブ、
明日は、SMALL CIRCLE OF FRIENDSさんのライブもあって、
いろいろ楽しそうなショップもたくさん。
楽しんできます。


さて、
来週10/24(月)からのお知らせです。

来週は、
大根、ごぼう、人参に里芋などの根菜と、
乾物、きのこ、キャベツ、梅干し、厚揚げなどを使った献立です。


あったかい紅茶もあれこれ取り揃えています。
しっかりとした味わいのミルクティーもがおすすめです。
「アッサム」「サバラガムワ」「ディンブラ」
などでぜひお試しくださいね。

ケーキは3種。
かぼちゃのタルト、ガトーショコラ、抹茶チーズケーキをご用意しています。
ケーキは1カットからテイクアウト可能です。
お気軽にお声かけくださいね。


さて、
ではまた明日、10/24(月)から
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています。


秋本番の来週も、Food Laboで、リラックス。
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先日あれこれ片付けをしていたら、
もう何年も前に作って完売していた(と、おもっていた)レシピブックが、
2冊だけひょっこりと出てきました。
そういうわけで、来週2冊だけですが販売します。

注:(完全自家製の本ですので、
多少のずれなどがある場合もあります。
また、水濡れなどにも強くはありません。)

基本のドレッシング1種と、それを使ったサラダが4種、
パスタが5種、の、計10種のレシピが掲載されています。
サイズはハガキ大くらい。
価格は900円です。

ぜひどうぞ!

AKI TSUGITANI






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# by foodlabo_ism | 2016-10-22 12:36 | お知らせ
2016年 10月 16日

同じようで同じでない。違うようでだいたい同じ。それが日々の家庭料理というもの。

こんにちは。

十数年前には考えられないくらい早起きになった私たち。
今朝は、岡田浦漁港で朝ご飯を食べて一日が始まりました。
毎週日曜日、朝6時半からやっているようで、
休日でも早起き一派にはうれしいごはんどころです。


さて、
明日10/17(月)からのお知らせです。

来週は、
だいこん、しめじ、生姜にたまご、
豚肉、里芋、人参、お麩、
などを使った献立です。

だいたいいつもいつも同じようなものを作り続けていますが、
やはり、季節がシフトすると、
使う野菜もちょっとずつシフトしていきますね。

今回だと、里芋が今期初登場です。
里芋を使いだしたらなんとなく秋っぽい感じが増して、
大好きな食材です。


さて、
ケーキのほうも、ぜひどうぞ。
抹茶のチーズケーキ、ガトーショコラ、かぼちゃのタルト
をご用意しています。

冷たい「ディンブラミルクティー」などおすすめの紅茶もいろいろ。
どの茶葉にしようか迷ったら、
ぜひひと声かけてください。
個人的好み全開で説明させていただきます!


ではまた明日、10/17(月)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています。

雨から始まりそうな来週も、Food Laboで、リラックス。
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カレンダーであったり手帳であったり、
ぼちぼち来年のことが目の隅をかすめるようになってきました。
2002年から始まった、私の「食べ物日記」も16年目に入ろうとしています。
日々の食べたものやちょっとした日記のような出来事のメモ、
試作し刻々と変わってゆくレシピの記録や完成品のレシピ。
などなど。
来年は、どんなメモがここにのっかって行くのかな。
新しいノートというのは、もうそれだけでワクワクしますね。

AKI TSUGITANI



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# by foodlabo_ism | 2016-10-16 15:43 | お知らせ
2016年 10月 10日

真似事

こんにちは。

なんとも気持ちのよいお天気の月曜祝日。
静かな昼下がりです。

この週末は、
ずっと気になっていたコーヒーショップやパン屋さんを巡ったり、
各駅停車の電車にのんびりゆられて本を読んだり、
家でごろごろテレビをみたり。
ムダに贅沢な時間の使い方。な、のんびり感を満喫しました。


さて、
明日10/11(火)からのお知らせです。

来週は、
小松菜、こんにゃく、お豆腐に大豆、
たまねぎ、ブロッコリー、鶏肉などを使った献立です。


ケーキは3種。
(抹茶チーズケーキ、ガトーショコラ、カボチャタルト)
紅茶もあれこれご用意しています。

季節的にもぎりぎりのこの時期、
冷たいのがまだ美味しく感じられるうちに、
「ディンブラのミルクティー」
「アッサムのミルクティー」
「アイスチャイ」
など、おたのしみくださいね。

しっかりと濃く抽出した紅茶にたっぷりのミルクを合わせるので、
それぞれの茶葉の明確な違いや味わいを存分に楽しめますよ。

お好きなケーキとともに、ぜひどうぞ。


ではまた明日、10/11(火)から
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています。


来週末はあっというまに10月半ば!
秋も深まる来週も、Food Laboで、リラックス。
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9年前。
2007年2月。今のお店に移ってから1ヶ月くらいの頃。
ベジランチの残りのおかずを詰め込んで、
ごはんもぎゅっと詰め込んで、
「Food Labo Catering Service」なんていうシールを貼って。
そとでお昼を食べた時の写真。

まだまだケータリングなんて本格的にしてはいなかったけど、
なんとなくのイメージだけは一丁前にあって、
そんな「まねごと」をよくしていました。

たかが「まねごと」
されど「まねごと」
いずれほんとになるよ。

いま何か、そんな「まねごと」してますか。
わたしは、してます。
むふふ。
楽しみだね。

AKI TSUGITANI










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# by foodlabo_ism | 2016-10-10 13:02 | お知らせ
2016年 10月 02日

大いなる一方通行

こんにちは。
10月というのに暑い暑い日曜の昼下がり。


来週、10/3(月)からのお知らせです。

●10/4(火)は臨時休業をいただいております。
よろしくお願いいたします。


来週は、
小松菜、カボチャ、たまごにうすあげ、
豚肉、梅干し、もやしにえのきなどを使ったメニューです。

ケーキは3種。
抹茶チーズケーキ、ガトーショコラ、カボチャのタルトをご用意しています。
まだまだこんなに暑いのなら、
アイスミルクティーなんかと一緒にぜひどうぞ。

紅茶のおすすめは、
「ディンブラのミルクティー」

ときどき来てくれる紅茶好きのお客さん。
いつもいろいろな茶葉にトライしてくれます。
先日は、
「ディンブラのミルクティーアイスで。」

そのお客さんの帰り際、
「おいしかったよー。途中でガムシロップを入れて少し甘くして飲んだら、
また全然違った印象に変わって、それもまた美味しかった!」

私もたまにディンブラで作ったミルクティーを飲みますが、
だいたいいつも砂糖やガムシロップはいれずなので、
新たな発見があってうれしかったです。

そういうわけで、
今週おすすめの茶葉は「ディンブラ」。
この茶葉はストレートでも美味しいです。
そして、冷たくしてもこれまた美味しい。


さて、
ではまた明日、10/3(月)から、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して、
みなさんのお越しをお待ちしています!


今年もあと3ヶ月なんですね。
な、来週も、Food Laboで、リラックス。
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今年の9月は、個人的に激動の9月となりました。
この週末前はほんと心身ともにぐったりお疲れモード。

週末はゆっくりしようか。という案も出ていたのですが、
家に居ても、ぼんやりモードになるだけかもね。
と、2人して話がまとまり、ちょっと出かけてきました。
伊勢。
朔日粥。
夜から出かけて、みたこともないような長さの行列に並んで、早朝からお粥さん食べて。
外宮内宮以外の、知らない伊勢の町を自転車で巡って。

楽しくて、ようやくリフレッシュ。

いのちは大いなる一方通行。
たまたま同じタイミングを過ごせた出会いと縁に感謝です。

そういうわけで、気分も新たに10月です!

AKI TAUGITANI





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# by foodlabo_ism | 2016-10-02 14:39 | お知らせ
2016年 10月 01日

Arcade 2016

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arcade 2016

和歌山の海南市でこんな素敵なイベントが!
いろいろ知り合いの顔もチラホラで、楽しそうです。

Arcade 2016

日時  2016年10月22日(土)11:00-21:00
    2016年10月23日(日)11:00-18:00

場所  和歌山県海南市の駅前

ライブ 10月22日(土)GOMA
    10月23日(日)small circle of friends

ライブもGOMAちゃんに、SCOFとどちらも楽しみな組み合わせ!
秋のお出かけにぜひ!

AKI TSUGITANI
 
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# by foodlabo_ism | 2016-10-01 05:30 | お知らせ
2016年 09月 29日

2016年10月のカレンダー

10月のカレンダーアップしておきますね。
今月もよろしくお願いいたします。

1(土)close

2(日)close
3(月)
4(火)臨時休業です。
5(水)
6(木)
7(金)
8(土)close
9(日)close
10(月/祝)close
11(火)
12(水)
13(木)
14(金)
15(土)close
16(日)close
17(月)
18(火)
19(水)
20(木)
21(金)
22(土)close
23(日)close
24(月)
25(火)
26(水)
27(木)
28(金)
29(土)close
30(日)close
31(月)

AKI TSUGITANI

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# by foodlabo_ism | 2016-09-29 06:34 | カレンダー
2016年 09月 26日

おべんとうの個人的考察

おはようございます。
昨日のイベント出店も無事終わり、ほっ。
久しぶりの人や、初めましての人にもたくさん会えて、
いろいろな話も聞けて盛りだくさんな楽しい一日でした。
早朝からの準備で疲れたけれど、
いいエネルギーいっぱいいただいてきました。

で、
今週のお知らせですが、

まずは、、

本日、9/26(月)はイベント片付け作業や諸々の仕込みのため
臨時休業をいただいております。
明日からまたよろしくお願いいたします。


では、
明日9/27(火)からのお知らせです。

今週は野菜が中心のベジランチセットです。

きゅうり、トマト、大根、しいたけにしめじ、
厚揚げ、しょうが、キャベツなどを使ったメニューです。
夏の名残と秋の感じを取り混ぜてみました。


ケーキは、
ガトーショコラ、抹茶チーズケーキ、カボチャタルト
をご用意しています。

あったかい紅茶とともにぜひどうぞ。
ごくオーソドックスな味わいの「ディンブラ」が美味しいです。
クセがなく飽きのこない飲み口です。
ミルクティーでもおつくりできますが、
ホットのストレートがおいしいかな。

カボチャタルトなどと一緒にぜひどうぞ。


さてではまた明日、9/27(火)から、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をご用意して、
みなさんのお越しをお待ちしています!

あっという間に9月も最終週。
秋本番直前の今週も、Food Laboで、リラックス。
f0110760_07011837.jpg
いろいろおもしろいアイデアもあったのですが、同じようにこれまたいろいろ制約もあって、
折り合いつけて行き着いたのがこのかたち。
お弁当やケータリングの時は、作ってから時間をおいて食べることになるので、
痛み防止にいろいろと工夫を凝らします。
おかずの味つけにお酢を利用したり、酢の物を加えたり、、など。
今回は、白米を炊く時にも今年漬けた梅干しの梅酢をちょろりとたらして炊き上げました。

おかずの種類は私的にはこれくらいが上限。
あの時のお弁当の「あれ」、「あのおかず」が美味しかった!
というように脳裏にパッと刻まれるよう、
品数は絞って、それぞれに2口以上の分量を持たせます。
食べる人の集中力を分散させすぎない感じにまとめあげたいのです。

●今回のメニュー

蓮根の煮物
茄子のしょうゆ炒め黒胡椒風味
レッドキャベツのマリネ
人参のナムル風
しいたけとしめじのガーリックビネガーソテー
梅酢入り白米

お弁当作り、楽しいですね〜。

AKI TSUGITANI






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# by foodlabo_ism | 2016-09-26 07:25 | お知らせ
2016年 09月 24日

第11回御堂筋サイクルピクニック

明日は9/25(日)は、
いよいよ第11回御堂筋サイクルピクニックです


Food Laboは、中央公会堂前の広場に出店します。


●茄子のしょうゆ炒め、人参のナムル風、
蓮根の煮もの、しいたけとしめじのガーリックビネガー炒め、
レッドキャベツのマリネ、鶏胸肉の万願寺ししとうソース、
ごはん(白米)
を詰め合わせたお弁当と、

●ブラックココアとチョコレートのバターケーキ

などをご用意します。

いずれも数に限りがありますのでお早めにどうぞ。



第11回御堂筋サイクルピクニック

日時 2016年9月25日(日) 10:00-15:00(雨天決行)
場所 中之島公園(中央公会堂ななめ前広場)
第11回御堂筋サイクルピクニック

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●そして、翌日9/26(月)、
臨時休業とさせていただきます。



ではまた明日、
中之島にてみなさんのお越しをお待ちしています!

AKI TSUGITANI

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# by foodlabo_ism | 2016-09-24 23:03 | お知らせ
2016年 09月 23日

9/23金曜日臨時休業のお知らせ

急なお知らせで申し訳ございません。

本日9/23金曜日、
臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。



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# by foodlabo_ism | 2016-09-23 05:35 | カレンダー
2016年 09月 19日

着地地点

こんにちは。

岸和田の祭りも終わり、
朝からお店の前の掃除と明日からの準備をしに行ってきました。
お天気のせいもあるのか、ちょっと静かな昼下がりです。

台風も近く、明日は雨みたいですけれど、
よほどのことがなければもちろん通常営業です。


まずは、
●9/21(水)は都合により臨時休業とさせていただきます。


では、
明日9/20(火)からのお知らせです。

来週は、
キャベツ、なすびにしめじ、
鶏ひき肉、ごぼうに人参、
うすあげなどを使った献立です。

あったか、常温、ややひんやりか常温。
ちょっと秋の気配を差し込んだ温度感です。


いつもだいたいごはんのお知らせを中心にするのですが、
私個人としては、ケーキをぜひ食べてもらいたいなあ。と思っています。
種類もそんなにないし、華美な見た目でもないけれど、少数精鋭。
この数年で新しく加わったカボチャのタルトを除けば、
どれも10年以上のロングランばかりです。

あったかい紅茶とともにぜひどうぞ。
もちろん1カットからのテイクアウトも承ります。
お気軽にお声かけくださいね。


さて、ではまた明日9/21(火)から
あったかごはんと、手作りのケーキと紅茶をご用意して、
みなさんのお越しをお待ちしています。

お天気悪そうな来週も、Food Laboで、リラックス。
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2005年からの1年間は波切ホールで、
2007年からの4年間はFood Laboでお料理教室を開催していました。
で、
その最初の2年くらいは、
お醤油なら、せっかくだからと、近隣和歌山の湯浅醤油。
みりんは、お取り寄せで、三河みりんか福来純。
お酢は、千鳥酢。
お塩は、焼き塩、ゲランドの塩、マルドン産シーソルト。


と、
調味料にもこだわってやっていました。

でも回を重ねるごとに、
「あれから家でもやってみたけど、ここでつくるのと何か違う〜。」
とか、
「ここで作る方が美味しかった〜!」
というような声を聞くようになりました。


今まではりきってたけど、
ああ、そうか。


私はごく普通の調味料と、ごく普通の調理道具でつくればいい。
それをどのような調味料で作るかは、
皆の家庭事情と考え方、それぞれまかせればいい。
と、思うようになりました。


そして、
私がレシピやその考え方なんかを提案したりシェアしたいと思っている相手は、
たまのカルチャー教室や休日のお楽しみ講座としての
目新しくおしゃれな料理の提案を待つ人達でなく、
仕事や家庭、いろいろな立ち位置で居ながらも、
毎日のごはんをちゃんと作りたい、と、考えている人達なのだ。と。

そこに考えが至ってからは、
みんなと同じ近所のスーパーで手に入る調味料の中から選ぶようになりました。
もちろん、個人の楽しみのひとつとして
すきなお塩、オイルなどそういった選択をしてはいますが。


みんなの場に提案した私のレシピが
どこに着地するのか。

より良い調味料でつくればより良い味わいに。
ごく普通の調味料で作ったとしても、きちんと美味しく。

そこに着地ポイントを見いだしたのです。

料理教室はいまはもうしていませんが、
お店の料理はその時の教室と同じ気持ちの延長です。
あ、これ!
と思えば、いつだって再現可能。
おうちにある調味料と道具ですぐできる。
いつものスーパーで揃うもの。

音楽と料理、違うジャンルなのですけど、
のこのイヤホンの一節を見て、
そんなことをふと思い出していました。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2016-09-19 14:02 | お知らせ
2016年 09月 11日

ビルの谷間のメキシコ

こんにちは!
いいお天気の日曜日。

今週末からはいよいよ岸和田祭りです。
街もそわそわ感たっぷり。
来週も、試験曳きの金曜日まで通常営業。
お祭りの日は両日ともにお休みとさせていただきます。

さて、
明日、9/12(月)からのお知らせです。

来週は、
れんこん、きゅうり、大豆にお豆腐、
ひき肉、大根、じゃがいもにオクラ、
などを使った献立です。

ケーキは3種(抹茶チーズケーキ、ガトーショコラ、かぼちゃのタルト)ご用意しています。
ケーキは1カットからテイクアウトできます。
お気軽にお声かけください。

お茶のおすすめは、
「シナモンジンジャーチャイ」
ミルクのみで煮出す濃厚なチャイです。
少し甘くして飲むのがおすすめです。
スパイスが苦手な方には、
ミルクと茶葉だけの「チャイ」。
おすすめです。

あと、久しぶりに「サバラガムワのミルクティー」
も、ぜひどうぞ。
ミルクをたっぷりと加えて
しっかりとした味わいをお楽しみください。


さてではまた明日9/12(月)から
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています。

お祭り前の来週も、Food Laboで、リラックス。
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ビルの間と木々の間、どちらが好きかと問われれば、
迷うことなく木々の間なのですが、
夏も終盤、ぼちぼち日が傾き、ビルとビルの間を涼しい風が吹き抜けて、
外で楽しむおいしいお酒とおつまみがあって、
たくさんの人のざわめきと、ちょっと離れて聞こえて来る音楽なんかがあると、
都会の夜は最高やなあ。
と思います。
この週末は梅田でメキシコ旅行してきました。
今日の夕方まで開催されてるようなのでタコス好きの方はぜひ!
Fiesta Mexicana 2016 OSAKA

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2016-09-11 14:46 | お知らせ
2016年 09月 11日

CYCLE PICKNIC / CYCLE LETTERS

先日アップしました,
9/25(日)開催
「CYCLE PICKNIC」と「CICLE LETTERS」より詳細お知らせがやってきました。
以下↓
ぜひご覧下さいね。



CycleLetters3
______________________________
______________________________

大阪市内の北と南の2会場で同時開催する自転車エキシビション。
自由な自転車男女のためのサイクルイベント"Cycle Letters"は
9月25日(日)に3回目の開催が決定しました。

今回、北会場は中之島の中央公会堂前で開催される自転車イベント
「第11回御堂筋サイクルピクニック」会場の一角で行います。
*御堂筋サイクルピクニック https://cyclepicnic.wordpress.com/

南会場は、初回から変わらず西区新町のnicinaビルにて!
自転車にまつわるコト、モノを中心にご紹介しますが、
自転車に全然関係無いコトやモノも楽しむ方向で。

ハンドメイドフレームからサイクルアイテムまで自転車にまつわる
コトやモノを中心に紹介しつつ、フードブースやワークショップ、
フォトライド、人✕自転車のフォトブースも登場予定!

最新情報は「Cycle Letters」Facebookページで随時更新。
Cycle Letters 3


[日 時]2016年 9月 25日(日) 

[北会場]中之島公園(大阪市北区・中央公会堂ななめ前広場)
     開催時間:10:00〜15:00

[南会場]nicinaビル1F(大阪市西区新町1-25-14)
     開催時間:10:00〜18:00

[入場料]無料

[主 催]サイクルレターズクラブ
[特別協力]株式会社モート商品デザイン、株式会社ピクニック社、Liv Store OSAKA、ジャイアントストア堺


[公式サイト]
Cycle Letters Facebookページ
Cycle Letters 3
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# by foodlabo_ism | 2016-09-11 13:47 | お知らせ
2016年 09月 05日

第11回御堂筋サイクルピクニック

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第11回御堂筋サイクルピクニックに出店することになりました。
詳細はまだこれから打ち合わせていくのですが、
とりあえずは、9/25(日)。
ぜひ中之島へお出かけくださいね!


●第11回御堂筋サイクルピクニック●

日時 2016年9月25日(日) 10:00-15:00(雨天決行)
場所 中之島公園(中央公会堂ななめ前広場)
第11回御堂筋サイクルピクニック

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2016-09-05 05:33 | お知らせ
2016年 09月 03日

コールアンドレスポンス

ちょっと雲がひろがってきた土曜日午後。
明日、岸和田の街はだんじりまつりの試験曳きが行われます。
1年めぐるのは早いなあ。。と、いつもこの時期になると感じます。


さて、
来週9/5(月)からのお知らせです。
来週は、
ごぼう、人参、もやしに、うすあげ、
小松菜、乾物、豆腐に鶏肉などを使った献立です。

根菜とか乾物とかでちょっと秋の気配も差し込んで。


ケーキは3種(抹茶チーズケーキ、ガトーショコラ、カボチャのタルト)ご用意しています。
それぞれ1カットからテイクアウトできます。
お気軽にお声かけください。


お茶のおすすめは、
久しぶりの「カーカスウォード」。
さっぱりと飲みやすく、でも軽いコクもあって
バランスが良くて美味しい紅茶です。
あっさりとしているのでストレートがおすすめ。

アイスティー、
ストレートなら「ディンブラ」
ミルクなら「アッサム」
がおすすめです。


先日、友達のヘアサロンへカットしてもらいに行ってきました。
あれやこれやと話をしていたら、なんと、
先日のこの記事を見て、
実際にこのヘアサロンに予約を入れて行ってくださったかたがいたそうで、
なんだかとてもうれしかった!

このブログもなんだかんだで、
ほぼ週イチ、9年半強書き続けてますが(コールアンドレスポンス、の、「コール」ね。)、
見てくれてるのか見てくれていないのかなかなかわからないもので、
たまにこういった「レスポンス」を実感すると、
とてもうれしく感じます。

どなたかわからないけど、ありがとう〜。


そういうわけで、
試験曳き明けの来週も、Food Laboで、リラックス。
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義妹から種無しぶどうをたくさんもらったので、
きれいに洗ったら半分は冷凍庫へ。
シャリシャリに凍らせて、お風呂上がりにポイポイほおばる段取りです。
夏の暑さの名残と秋の入り口が交差するこの時期ならではのお楽しみ。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2016-09-03 15:24 | お知らせ
2016年 09月 03日

2016年9月のカレンダー

9月のカレンダーアップしておきます。
岸和田祭りの2日間はお休みです。
前日の9/16(金)の試験曳きの日は通常営業です。

今月もどうぞよろしくお願いいたします!

1(木)
2(金)
3(土)close
4(日)close
5(月)
6(火)
7(水)
8(木)
9(金)
10(土)close
11(日)close
12(月)
13(火)
14(水)
15(木)
16(金)岸和田祭り試験曳き 通常営業
17(土)岸和田祭り close
18(日)岸和田祭り close
19(月/祝)close
20(火)
21(水)
22(木/祝)close
23(金)
24(土)close
25(日)御堂筋サイクルピクニック出店@中之島公園
26(月)
27(火)
28(水)
29(木)
30(金)


AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2016-09-03 13:55 | カレンダー
2016年 08月 28日

夏の締めくくり

こんばんは!

今年は、5月あたりからここまで、
週末仕事とその下準備、そして風邪ひきでダウン、、
と、なんだかバタバタとした夏でした。

そんな今年の夏の締めくくりは、
美味しい中華そば、森の中のカフェのお茶、
そして、
和歌山の和歌浦にあるbagus。
small circle of friendsのライブでした。
木々の濃い緑と蝉の鳴き声、心地良い音楽と波の音で、
ほんと久々に、のーーんびりとしてきました。


さて、
リフレッシュ後、8/30(火)からのお知らせです。
来週は野菜中心のベジランチ。

とうもろこし、なす、厚揚げにズッキーニ、
ブロッコリー、オクラ、カボチャ、
高野豆腐、しょうがにたまご、
などを使ったメニューです。

さっぱりひんやりまったり。
な、夏らしい組み合わせです。


ケーキは3種ご用意しています。
(ガトーショコラ、抹茶のチーズケーキ、かぼちゃのタルト)
それぞれ1カットからテイクアウトもできますので、
お気軽にお声かけください。


紅茶のおすすめは、
「アイスチャイ」
この暑さが残るうちに、まったり濃厚なアイスチャイをぜひどうぞ!
少し甘くして飲むのがおすすめです。

さっぱりきりっとした飲み口がお好みであれば、
「デラックスダージリン」を。
すっきりさっぱりとした飲み口は、
ケーキとの組み合わせはもちろん、
食後の〆にもおすすめです。


さて、
明日8/29(月)は、諸用で京都へ向かうためお店はお休みです。
そういうわけで、
明後日8/30(火)から、
あったかごはんと手作りのケーキと紅茶をたっぷりとご用意して
みなさんのお越しをお待ちしています!

いよいよ9月。
来週も、Food Laboで、リラックス。
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こっち向けば砂浜と波。
くるっと向きを変えればステージがあって、
お店の中はビーチからステージまで急勾配。
いいところ〜。

AKI TSUGITANI
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# by foodlabo_ism | 2016-08-28 19:59 | お知らせ