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こんにちは。
薄曇りでしたが、過ごしやすいいいお天気でしたね。 今日はぼやぼやのんびり過ごしました。 さて、来週のメニューのお知らせです。 まずは、甘いものリストから。 ●ベイクドチーズケーキ ●ガトーショコラ ●抹茶のチーズケーキ ●ブラックココアとチョコレートのバターケーキ（テイクアウトのみ） ●全粒粉入りホワイトチョコレートのスコーン（テイクアウトのみ） をご用意しています。 テイクアウトも出来ます。 お気軽にお申し付けください。 ごはんセット、 来週は、エビ。 ●チンゲンサイと豆腐エビの炒め物 ●えんどう豆入りたまご焼き ●なすの揚げ浸し ●玄米ごはん ●おみそしる のセットです。 ごはんセットは終日オーダーしていただけますが、 売り切れの際はご容赦ください。 夕方などに食事を希望の方は、 ぜひおとり置きのお電話を。。 お席の確保、ごはんセットやケーキの取り置きなどは 072-438-8475 まで。 なお、お電話は必ず１４時以降にお願いいたします。 先日より試作を開始していて、 おいしいスムージーが出来て来ています。 もう少し暑くなったら登場予定です。 どうぞお楽しみに！ さて、この後は、日が暮れるまでベランダで読書です。 みなさんも、どうぞゆったり素敵な休日の締めくくりを。。 ではまた明日から あったかごはんと甘いものををたっぷりとご用意して みなさんのお越しをお待ちしています。 来週も、Food Laboで、リラックス。 AKI TSUGITANI  写真 : 見晴らしの良い高台にあるごく普通の一軒家。 気持ちよく風が抜ける２階の一室にて、 ポルトガル料理のランチコースをいただきました。 一皿ひとさら、説明を聞きながら、３時間ほどかけての贅沢ランチ。 また後日ブログにアップしますね。
こんばんは。
ちょっと肌寒い週末。 今日はケーキの材料の買い出しで市内まで。 鞄一杯の荷物をかかえて帰ってきました。 で、 あすはポルトガルへ。 といっても、ほんとのポルトガルではなく、 京都にあるポルトガルレストランへ。 とても楽しみです。 さて、そういうわけで ちょっと早いのですが、来週のメニューのお知らせです。 来週は豆と鶏肉。 ●大豆と鶏肉の煮込み ●たたきごぼうときゅうりのごま和え ●しょうゆ漬けたまご ●玄米ごはん ●おみそしる のセットです。 ごはんセットは終日オーダーしていただけますが、 夕方などに食事を希望される方は できるだけおとり置きのご連絡をくださると助かります。 ケーキ類は ●ベイクドチーズケーキ ●ガトーショコラ ●抹茶のチーズケーキ をご用意しています。 テイクアウトのおやつは ●ブラックココアとチョコレートのバターケーキ ●全粒粉入りホワイトチョコレートのスコーン を。 さて ではまた月曜日から、 あったかごはんと手作りの甘いものをご用意して みなさんのお越しをお待ちしています。 週間天気予報では、週明けは傘マークのようですね。 どんよりとしそうな週明けも、Food Laboで、リラックス。 ご予約 / お取り置き / お問い合わせは、 072-438-8475 まで。 お電話は必ず１４時以降にお願いいたします。 AKI TSUGITANI  写真 : 今月はこれ。テイクアウト専用おやつ。 「全粒粉入りホワイトチョコレートのスコーン」 ほんのり温めて、やわらかい口当たりを楽しんでも、そのままでも。 個人的には、そのままの食感を楽しむのが好きです。 焼いているときに漂う甘い香りもよく、仕込みが楽しい一品です。
こんにちは。
曇り空の日曜日。 連休最終日です。 これといって大きな予定を入れずに、 気のむくままに動くことができる 自由でゆったりとした時間を過ごすことができました。 ゆったりとくつろいだので、 そろそろからだを慣らし始めようかな。 きょうはこれから、ケーキ類の仕込みにお店へ。 さて、 その前に来週のメニューのお知らせです。 来週は、キャベツ。 ●キャベツと豚肉の重ね蒸し ●おからとじゃがいものサラダ ●もやしと豆苗のごま塩和え ●玄米ごはん ●おみそしる のセットです。 ケーキ類は ●ベイクドチーズケーキ ●ガトーショコラ ●抹茶のチーズケーキ レジ横のおやつは ●全粒粉入りホワイトチョコチップのスコーン ●ブラックココアとチョコレートのバターケーキ を予定しています。 お出かけが確定している方は、 人数に関わりなくご予約をいただけると助かります。 ごはんセットやケーキ類の取り置きなども承ります。 予約・問い合わせは 072-438-8475 まで。 なお、お電話は、必ず１４時以降にお願いいたします。 ではまた月曜日から、 あったかごはんと甘いものをたっぷりとご用意して ぼちぼちのんびり みなさんのお越しをお待ちしています。 ゆったりとした連休明けも、 Food Laboで、リラックス。 AKI TSUGITANI  写真 : 淀川沿い。見晴らしの良い知り合いのお家で開催された、 自宅フリーマ−ケットとスモーク料理とワインの会。 デザイナー、編集者、歯医者、メッセンジャー、、などなど 様々な職業の様々な年齢の人たちが集まっておりました。 お手製のスモーク料理もおいしかったし、とにかく楽しすぎました。 お招きありがとう！
こんにちは。
G.W.の前半、あれれっというまに３日目。 休みは早いですね。 さて、２日間だけですが、 来週のメニューのお知らせです。 勝手ながら、この２日間は 5/1（火）11:30〜17:00（16:00ラストオーダー） 5/2（水）11:30〜17:00（16:00ラストオーダー） とさせていただきます。 よろしくお願いいたします。 では、 メニューです。 来週は生姜焼き。 ●豚肉と舞茸の生姜焼き ●えんどう豆入りたまご焼き ●千切り大根とあげの煮物 ●玄米ごはん ●お味噌汁 のセットです。 ケーキ類ももちろんスタンバイしております。 ●ガトーショコラ ●ベイクドチーズケーキ ●抹茶のチーズケーキ テイクアウト用は ●全粒粉入りチョコチップのスコーン ●抹茶とホワイトチョコレートのバターケーキ です。 きっとのんびりモードの連休の谷間。 いつもとかわらず、 あったかごはんと手作りの甘いものをご用意して みなさんのお越しをお待ちています。 ２日間だけの来週も、Food Laboで、リラックス。 AKI TSUGITANI  写真 : 思いついた時には、こりゃあきっと美味しいはず。。と、にやけてしまった、 「自家製ミルクレモネード」。 甘酸っぱくて、まったりこっくりとしたおいしさ。 豆乳でもオーダーしていただけます。 じわじわ暑さが感じられるこれからの時期に、おすすめ。
こんにちは！
G.W.です。 いいお天気ですね。 ことしは、のんびりゴールデンウィーク。 きょうは、この後、ちまきを作ってみようかと。 さて、５月のカレンダーです。 スケジュールの変更や、急なお知らせなどは、 随時ブログ上にてアップしていきますので、 チェックよろしくお願いします！ 1（火）11:30〜17:00までOPEN（16:00ラストオーダー） 2（水）11:30〜17:00までOPEN（16:00ラストオーダー） 3（木/祝）close 4（金/祝）close 5（土/祝）close 6（日/振替休日）close 7（月） 8（火） 9（水） 10（木） 11（金） 12（土）close 13（日）close 14（月） 15（火） 16（水） 17（木） 18（金） 19（土）close 20（日）close 21（月） 22（火） 23（水） 24（木） 25（金）夜料理クラス 26（土）料理クラスのみの営業 27（日）close 28（月） 29（火） 30（水） 31（木） 春から初夏に向けてのこの季節。 ５月も、Food Laboで、リラックス。 今月も、どうぞよろしくお願いいたします。 AKI TSUGITANI ------------------------------------------- カフェと料理教室 Food Labo 岸和田市沼町1-24 日祝定休日/土曜不定休 11:30-19:00（18:30ラストオーダー） --------------------------------------------- ●Food Labo BLOG ●AKI TSUGITANI BLOG --------------------------------------------- ●予約 （お電話は、 必ず14：00以降にお願いいたします） 072-438-8475 まで。 ●料理教室/ケータリングなど問い合わせ tsugitani@rose.plala.or.jp まで。 返信に数日いただくことがあります。 お急ぎの場合は お電話にてお問い合わせ下さい。 ●当店は終日禁煙です。 ご協力よろしくお願いいたします。 --------------------------------------------
こんにちは。
次回、５月６月クラスのお知らせです。 梅雨時の湿気や暑気がじわじわと迫ってくる頃。 毎年この時期の恒例の、 お酢を使ったお料理を作ってみます。 ■テーマは 「酢じょうゆ」です。 味付けの軸に酢じょうゆを使い、 プラスαの風味付けと調理法の違いによって様々にアレンジしてみます。 ■実習メニュー イカとキュウリの和え物 揚げ野菜の和風マリネ 豚肉と厚揚げの炒め物 ■会費・定員 ４０００円 / 各回３名 ■日程 5/25（金）19:30 5/26（土）11:00 5/26（土）16:00 6/1（金）19:30 6/2（土）11:00 6/15（金）19:30 6/16（土）11:00 ■申込上の注意 まずは、ご希望の日程と人数、お名前をお知らせください。 会費は前納制です。 申し込み後１週間以内に納入してください。 納入確認後、予約完了となります。 銀行振込を希望の方はご連絡ください。 振込先をお知らせいたします。 お申し込み後、１週間を過ぎても連絡がなく、会費の納入が確認できない場合は、 キャンセル扱いとなりますのでご了承ください。 なお、 会費納入後のキャンセルによる返金は原則として行っていません。 ご自身で代理の方をお探しいただくか、レシピの送付とさせていただきます。 あらかじめご了承の上、お申し込みください。 勝手ながら、新規でお申し込みの場合は、 １名での受付とさせていただきます。 では、みなさんの参加、お待ちしています！ ご予約、お問い合わせは 072-438-8475 まで。 なお、 お電話は必ず１４時以降にお願いいたします。 AKI TSUGITANI
おはようごいます！
あいにくのお天気ですね。 桜の花も散り、すっかり葉桜。 ここからの時期は、木々の緑がぐんぐんきれいになってきて、 さわさわと風にゆれる眺めも、いいもんです。 さて、G.W.ももう目の前。 ごはんセットも、ベジランチのお知らせです。 ではメニューを ●春野菜の炒め煮 ●わかめと長芋の酢の物 ●ごぼうときゅうりのゴマだれ ●玄米ごはん ●お味噌汁 のセットです。 ケーキ類は ●抹茶のチーズケーキ ●ガトーショコラ ●ベイクドチーズケーキ をご用意しています。 あと、、 レジ横の焼き菓子は ●抹茶とホワイトチョコレートのバターケーキ ●全粒粉入りチョコチップのスコーン をご用意しています。 レジ横にてごらん下さい。 （こちらはテイクアウトのみです） ホールケーキや、ホールのバターケーキをご希望の方は ３日前までにご予約を。。 お席の予約、スイーツのおとり置き, その他問い合わせなどは 072-438-8475 まで。 お電話は必ず１４時以降にお願いいたします。 さて、ではまた月曜日から 野菜たっぷりのごはんと、手作りの甘いものをご用意して みなさんのお越しをお待ちています。 来週も、Food Laboで、リラックス。 AKI TSUGITANI  写真 : ピクルスの仕込みは、大好き。緑色好きとしては、この色合いが、たまりません。 カリフラワーとの組み合わせも爽やかで良し。 ずいぶん、ほんとにずいぶん前のアメリカの旅で、好きになったピクルス。 安いパンと、安いチーズ、そこにピクルスをのっけてくるっと巻き込んで食べる。 時間はあるが、お金はない。おなかはよくすく。 という若かりし頃の、その旅のお助けメニューでした。 今でも、チーズとピクルスを組み合わせると、その旅を鮮明に思い出すことができます。
昨日今日と、お店はお休みだったんですが、
ケータリングの依頼をいただいたので、またまた料理三昧。 今回は、いつもと違ったパッケージでの展開です。 使い勝手はどうだったかな？？ また聞いてみよ。 今回は、見た目は洋っぽく、味付けは和。な感じの仕上げです。  まずはピクルス。依頼主のグループの一人に、ウチのピクルスの大ファンがいるので、 彼女たちからのオーダーには必ずピクルスを組み込みます。 今回は、カリフラワーを加えて、グリーンと白でさわやかに。  キムチクリームチーズ。 あ、なんか前のお店っぽい！ こんなアテ、作るの大好き。  大葉とチーズの揚げ春巻き。 前のお店の定番メニュー。ほんのり透けて見える大葉がアクセント。 単純な姿のものでも、半分は縦に、半分は横に。 規則性を持たせてやると、リズムが生まれます。  おからとじゃがいものサラダガーリック風味。 ランチでもお出ししていた、おからとじゃがいものサラダ。 今日のは、お酒のアテってことで、にんにくの風味を効かせてみました。 このメニューはここ最近のお気に入り。 おからの懐の深さに、改めて気がついているところです。  にんにくの芽とエビのマスタード和え。 エビの赤と、にんにくの芽の緑、たまごの黄色。 エビのしっぽをきちんと掃除してやるのが、きれいに仕上げる重要なポイント。  ブロッコリーと豚肉のガーリックソテー。 これのアレンジ版が、次回の料理クラスで登場することになると思います。 どうすればコクが出るのか、どうやって味の印象を深めるのか、、 たくさん説明したいポイントがあるお料理です。  ３月４月の料理クラスに参加した方は見覚えがあるはず。。 そう、あれとこれとで、新しい一皿です！ 中途半端な味付けなら、しないほうがいいこともあります。 潔く調理するのがおいしい一皿。  と、ホールのベイクドチーズケーキを合わせて全8品。 楽しい宴会になったかな〜。 彼女たちのオーダーは、いつも男前。 「○人分、○日の○時に受け取りにいきます〜。 去年はちょっと量が多かったから、去年より控えめで。 米はいらんかな。あまいものは入れといて〜」 って感じで、いつも自由に作らせてもらっています。 「自由」となると、 俄然張り切るのが、射手座の私の性分なのでしょうか。 今日も楽しく作らせていただきました。 いつもありがとう〜。 AKI TSUGITANI
追記
21日の土曜日は、11：30〜17：00までオープンです。 ラストオーダーは、16：00。 よろしくお願いします。 こんばんは。 ちょっと遅くなりましたが、明日からのメニューのお知らせです。 来週は、煮込みハンバーグ。 ●煮込みハンバーグ茹で野菜添え ●しょうゆ漬けたまご ●ブロッコリーの白和え ●玄米ごはん ●お味噌汁 のセットです。 ごはんのセットは終日オーダーしていただけますが、 売り切れの際はご容赦ください。 前もってお電話いただければ、取り置きも可能です。 お席の予約、ごはんセットやケーキの取り置きなどは 072-438-8475 まで。 お電話は、必ず１４時以降にお願いいたします。 ケーキは ●ベイクドチーズケーキ ●ガトーショコラ ●抹茶のチーズケーキ をご用意しています。 お昼間はかなり暖かい日もありますね。 ●きなこのアイスクリーム なんかもおすすめです。 あと、テイクアウトのみですが、 ●抹茶とホワイトチョコレートのバターケーキ もご用意しています。 ではまた明日から、 ハンバーグをコトコト煮込みながら、 みなさんのお越しをお待ちしています。 来週も、Food Laboで、リラックス。 AKI TAGUITANI  写真 : テイクアウトのみで展開しているバターケーキ。ホールでのオーダー受付も開始しました。 とあるお客様にオーダーをいただいたものの、 一般的なサイズのパウンドケーキに比べ、やや細身で長いので、 ちょうど良いサイズの箱が見つからず、パッケージをどうするか、あれこれ思案。。 結果、 なんか、Food Laboっぽい、いい感じの仕上がりに。 今回のオーダーは、 抹茶のグリーンと相性の良さそうな鮮やかなイエローのパッケージで仕上げてみました。 ホールのバターケーキのオーダーは、要予約です。 ２〜日前までにはご予約のお電話を。。
こんにちは。
おだやかな良いお天気です。 昨夜は満月。 見上げれば、すっきりときれいなお月様。 どうりできょうはいいお天気なのですね。 岸和田のお城ではお城祭りが開催されていて、 私も毎年恒例の、陶器まつりに行ってきました。 今年は白い器ばかり、数点を購入。 二の丸公園では、物産展が開催されていて、 ウチのお店の玄米ごはんを届けてもらっている「西村米穀店」さんの姿も。 合鴨農法のお米や、国産の大豆、黒米など販売されています。 陶器祭りや物産展は今日の夕方までみたいですので、 お花見がてら、ぶらりとのぞきに行ってみてはいかがでしょう。 さて、 来週のメニューのお知らせです。 来週は、より春らしく。 ●春キャベツと豚肉のしょうゆ蒸し炒め ●しらすときゅうりの酢の物 ●おからとじゃがいものサラダ ●玄米ごはん ●お味噌汁 のセットです。 ごはんセットは終日オーダーしていただけますが、 売り切れの際は、ご容赦ください。 夕方以降に食事を希望される方は、ぜひおとり置きのお電話を。 お席の予約なども承ります。 予約、問い合わせは 072-438-8475 まで。 お電話は必ず１４時以降にお願いいたします。 ケーキは ●ベイクドチーズケーキ ●抹茶のチーズケーキ ●ガトーショコラ ●抹茶とホワイトチョコレートのバターケーキ（テイクアウトのみ） をご用意しています。 テイクアウト用のバターケーキ、 今月いっぱいは、 「抹茶とホワイトチョコレートのバターケーキ」 を焼いています。 色あいもさることながら、ホワイトチョコと抹茶の味わいがとても良いので、 ぜひお試しください。 ではまた明日から、春らしいごはんをたっぷりとご用意して みなさんのお越しをお待ちしています。 そろそろいい気候です。 来週も、Food Laboで、リラックス。  写真 : 冷蔵庫の中で、封を切ったもやしを誤ってぶちまけてしまい、 うわ〜、、最悪。。と、テンションが下がりそうになりつつも、 あ、これもタイミングやな。。と、急遽、冷蔵庫の掃除を開始。 仕事柄、いろいろと試しに買う瓶詰めの調味料や、 作ってそのまま放置していたペーストなどが、わんさか。 どうしたものか、、どうすれば使い切れるか？ 答えは簡単。いつでもすぐ使えるようにすればいいのね。 で、ドレッシングあれこれ。 左から、半端に残っていたディジョンマスタードからの濃厚フレンチドレッシング。 和風ドレッシング。 昨夏に作ったバジルペーストからのバジルドレッシング。 明日からの晩ご飯、サラダが楽しみになりました。 AKI TSUGITANI
春です。４月です。
カレンダー、アップしておきます。 1（日）close 2（月） 3（火） 4（水） 5（木） 6（金）夜料理クラス 7（土）料理クラスのみ 8（日）close 9（月） 10（火） 11（水） 12（木） 13（金） 14（土）close 15（日）close 16（月） 17（火） 18（水） 19（木） 20（金） 21（土）close 22（日）close 23（月） 24（火） 25（水） 26（木） 27（金） 28（土）close 29（日/祝）close 30（月/振替休日）close 今のところ、こんな感じです。 今月は、もしかしたら 土曜日のオープン日がとれるかもしれません。 また決まり次第、 改めてお知らせいたします。 ではまた４月も、どうぞよろしくお願いいたします！ AKI TSUGITANI ------------------------------------------- カフェと料理教室 Food Labo 岸和田市沼町1-24 日祝定休日/土曜不定休 11:30-19:00（18:30ラストオーダー） --------------------------------------------- ●Food Labo BLOG ●AKI TSUGITANI BLOG --------------------------------------------- ●予約 （お電話は、 必ず14：00以降にお願いいたします） 072-438-8475 まで。 ●料理教室/ケータリングなど問い合わせ tsugitani@rose.plala.or.jp まで。 返信に数日いただくことがあります。 お急ぎの場合は お電話にてお問い合わせ下さい。 ●当店は終日禁煙です。 ご協力よろしくお願いいたします。 --------------------------------------------
こんにちは。
昨日の荒れた空とはうってかわって いいお天気です。 寒さを感じるものの、日差しはすでに春。 やっとです。 さて、来週のメニューのお知らせです。 来週は、梅干し。 ●ゆで豚ともやしの梅じょうゆ ●ごぼうとキュウリのごま和え ●切り干し大根と揚げの煮物 ●玄米ごはん ●お味噌汁 のセットです。 ごはんセットは終日オーダーしていただけますが、 夕方以降に食事を希望される方は できるだけ、取り置きのお電話を。 また、 ご来店が確定している方は 人数に関わらずご予約いただけると助かります。 お席の予約や、ごはんセットの取り置き そのた問い合わせなどは 072-438-8475 まで。 お電話は、かならず１４時以降にお願いいたします。 ケーキは ●ベイクドチーズケーキ ●抹茶のチーズケーキ ●ガトーショコラ あと、 テイクアウトのみの ●抹茶とホワイトチョコレートのバターケーキ もご用意しています。 しっとりとしたバターケーキです。 午後のおやつにぜひどうぞ。 ４月のカレンダーは後ほどアップいたします。 さて、 ではまた明日から、 あったかごはんをたっぷりとご用意して みなさんのお越しをお待ちしています。 いよいよ、春。 来週も、Food Laboで、リラックス。 AKI TSUGITANI  写真 : テイクアウト用の「抹茶とホワイトチョコレートのバターケーキ」。 １カットずつパッケージしてレジ横に並べています。 しっとりとした食感、抹茶とホワイトチョコレートの風味、、 個人的にも大好きなメニューです。
こんにちは。
まだまだ寒さが残りますが、、 日はすっかり長くなりました。 春はもうすぐ。 面白そう！と、 ついつい引き受けてしまう、イレギュラーな仕事の依頼や、 プライベートの予定などが重なり、 ものすごくバタバタとした３月も終盤。 ようやくいつものペースに戻ってきました。 あっという間に、このタイミング。 月末ベジランチのお知らせです。 では さっそく、、 ●春の豆と大根、豆腐の炒めもの ●もやしと豆苗のごま塩あえ ●高野豆腐の含め煮 ●玄米ごはん ●おみそしる のセットです。 ごはんセットは終日オーダーしていただけますが、 遅めの時間に食事を希望の方は、 取り置きのおでんわを。 もちろん、 お席の予約も承ります。 予約 / 問い合わせなどは 072-438-8475 まで。 お電話は必ず１４時以降にお願いいたします。 ケーキは ●全粒粉入りスコーン ●ベイクドチーズケーキ ●ガトーショコラ ●抹茶のチーズケーキ をご用意しています。 全粒粉入りスコーンには、 ホイップクリームと自家製ジャムを添えてお出ししています。 今は、いちごのジャム。 果肉をできるだけ残して仕上げたイチゴジャムです。 ぜひどうぞ。 ではまた明日から、 春らしいごはんをたっぷりとご用意して みなさんのお越しをお待ちしています。 まだ少し寒さが残る来週も、Food Laboで、リラックス。 AKI TSUGITANI  写真 : 全粒粉入りスコーン。ほんのりあたためたスコーンに、私の気まぐれで仕込む季節のフルーツのジャムが添えられてきます。 今はいちご。初夏あたりには桃のジャムとか。。 でも実は、 個人的には、何もつけずにそのまま味わうのがいちばん好きだったりします。
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